Децембар 13, 2008 | Риба и морски плодови

Моји студенти ми кажу да воле тајландску храну, али су застрашени како да га кухати. Помоћу неколико једноставних састојака - кокосово млеко, и цхилиес Тајландски босиљак, рибљи сос - можете лако да креирате тајландску храну брзо за веекнигхт оброк. Можете направити исту посуду кари користећи шкампи, само их не раскувати у сосу.

Тајландски Василије Пилетина са зелене Цурри
Служи 4

Тајландски босиљак лишће су мањи и тамнији, али грубо исецканог редовно зелени босиљак могу да буду замењени.

2 кашике биљног уља
1 средња главица црног лука, исечена на листиће
1 црвена паприка, исечена на листиће
2 чена белог лука, млевено
1 фунта без костију, скинлесс пилеће груди, исечена на листиће
1/4 шоље сувог белог вина или пилетина залиха
1 конзерва кокосовог млека
1 кашика сос риба
2 кашике браон шећера
1 кашика зелени кари паста, или више да пробате
со и бибер, по укусу
1/4 шоље Тајландски босиљак лишће
2 хот црвени цхилиес, носилац и танко сечен за гарнирање

Топлота уље у воку или велике пропржите пан преко средње високе топлоте и промијешати пржити лук и паприке док мало омекша. Додајте бели лук и кувати још 30 секунди. Сезона пилетина са сољу и бибером, па додајте за померање и кувајте на средње високе топлоте, уз повремено мешање и додавање мало уља ако је потребно, све док пилетина не буде благо порумени.

Деглазе тигањ са вином, а затим додати кокосово млеко, рибље сос, браон шећер, зелена кари паста, и со и бибер по укусу. Симмер, откривена, док сос мало дебља, а пилетина не буде потпуно кувано, око 5 минута.

Умешајте у тајландском лишћа босиљка, онда Кашика у сервисну чинију. Украсите по жељи црвеним цхилиес и послужити уз пиринач јасмина.