Јануар 13, 2009 | Месо и перад , један параболе оброци , поврће

Имам стари часопис у породици рецепата који држим са мојим куваре. Поклопац је одавно пала, кичма је напукла и пожутеле, а странице су буквално пас уши од бившег пса смо имали који су одлучили да га користите за избијања зуба, али и даље има неке класичне рецепте и успомене за мене: кикирикија путер Фудге из моје основне школе кувар, енглески Тоффее од мајке мог комшије Одри Харинга, кајсија Пилетина са колеџа пријатељ, а од моја мама, ракови Луис, њен сир лопта, и да једна породица омиљена је изгледало потпуно егзотичан када је први пут да је за нашу породицу у 60 или 70-их, кинески одрезак.

Почнете са неким печеница бифтек, трим све масти и везивног ткива, и исећи га на танке кришке. То маринатес у соје бели лук-ђумбир измишљотина док се поврће спреман. Оригинални рецепт позива на зелени лук, снег грашак, целер и парадајз, али сам предузети да бацају у било ком имам при руци, тако да сте приметили броколи, целер, зелени лук, шаргарепа, празилук и парадајз горе. Након поврће исечено, само напред и спржити месо док не порумени само у великом тигању или Вок (ако имате један - Превише сам лењ да моје извади и очистимо), затим га уклоните да тањиру док кувати поврће. Додајте их у исти тигањ и мешајте СРЈ до они само почну да се тендер оштре - то је кинеска храна, и желите неке кризе у поврће када завршите. Додајте месо давне и мешајте пропржити минут дуже, а затим додајте мешавину сос и промешати преко високе топлоте само док се не згусне и мехурића. Сервирати одмах преко пиринча - шта год разне желите. Сам тренутно сам заљубљен у ову веома дугог зрна пиринча дивља да сам купио на пијаци пољопривредника. Не то је заправо дошао од ЦО (ја сам прилично сигуран да не расте пиринач овде), али то долази од Висконсин или канадског језера региону и рафала отворена за дивно ораха укус који ја не могу да одолим. Дивље пиринач је потребно више течности и дуже време кувања него бели пиринач дугог зрна, па сходно томе плана.

Кинески Бифтек
Служи 4

Маринирају 1 ком фунта смањи печеница у:
3 кашике соја соса
1 кашика биљног уља
1 кашичица ђумбира
1 кашичица шећера
1 згњечен чешањ белог лука

Расећи поврће:
6 зелени лук
1 шоља целера
1 кутија смрзнутог снега грашак, отопљени
2 мала парадајза, сецканог
(Или замена ваш омиљени комбо поврћа на принос око 2 шоље исецкана)

Браун меса у 2 кашике биљног уља, а затим уклоните са тањиру. Умешати смањи поврћа и кувати око 5 минута док не омекша јасна. Повратак месо тигањ и згуснути са сосом направљен од:

1 кашика кукурузног скроба
1 кашика пиринча винског сирћета
2 кашике воде
1 / 2 кашичице ворчестер сос
1 кашика кечапа
1 кашичица шећера
1 кашика соја соса