Јануар 6, 2009 | супа

Панчета је мало чудо храна - за мене, то је боље од традиционалног америчког сланином јер је толико укуса, а када масти је изречена од тога, она додаје невероватан укус без додавања алот калорија. И шта да кажем о супи? Знам да сам држати харпинг - то је лако, може се замрзнути и сачувати за други дан, чини велику први курс - Знате!

Пробајте ову вечерас за вечеру супу - нећете бити разочарани!

Парадајз чорба Панчета
Служи 6

1 кашика маслиновог уља
6 унци панчета, коцкице мале
1 мали црни лук, коцкице
3 шоље хлеба коцке, Циабатта најбоље
4 шоље пилеће залиха
28 унци (исецканог парадајза 1 велика ЦАН)
1/4 кашичице црвена паприка пахуљице
1/4 шоље босиљак, исецканог
Ринд од Пармигиано Реггиано сир, опционо
1/4 шоље маскарпоне сир
1/4 шоље Цреме Фраицхе
1/2 шоље Пармигиано Реггиано, рендани

Загрејте велики тигања преко средње висине, додати маслиново уље и панчета и пропржите док не масти је изречена и панчета је порумени, пазећи да га не спали. Уклоните панчета са прорезом кашиком и ставити на страну. Додајте лук у шерпи и пропржите до провидних, 3 до 5 минута. Додај Цубед хлеб и бацити са луком и маслиновим уљем, благо пропржите док не порумени, око 5 минута.

Повратак ½ панчета у леђа у шерпи и додајте пилетину, парадајз залихе и црвена паприка пахуљице. Пустите да проври и кувајте 15 минута. Уклони из топлоте и нека кул мало, затим пире у блендеру или користите штап или потапање блендеру. Ретурн то шерпа и додати босиљак и Пармигиано Реггиано кори и кувајте 10 минута.

Помешајте маскарпоне и Цреме Фраицхе добро у малој посуди. Сервирати чорбу на великим чинијама и сваки врх са грумен од маскарпоне мешавине. Подели преосталих панчета и рендани пармезан Реггиано између чаше и посути на врху.

Напомене:
Слободно замени традиционалну сланину ако више волите укус или немају панчета при руци.

Италијани користе лево преко хлеба у салате и супе - овде се он користи као ТХИЦКЕНЕР и на Ектендер. Ако желите, можете да смањите количину хлеба, али рецепт ће донети мање.