Фебруар 17, 2009 | супа

Извињавам се за квалитет ове фотографије, али сам га брзо снаппед офф током Тајландски вечеру класе као што су студенти сео да једем у трпезарији, а осветљење је било ужасно. Такође занемарена сам да се и корак по корак фотографијама овом рецепту, али је превише добар да се не деле.

Кокос супа са Схиитаке печурке и пилетину
Служи 8

4 шоље пилеће залиха
2 пилетина бедра, кожа на
1/4 кашичице соли
1 стабљика Лемонграсс, исећи на комаде 2 инча и нешто разбили да пусти мирис
3 кашике соја соса
1 кашика сос од острига
прстохват шећера
12 унци Схиитаке печурке, нарезано
2 шоље кокосовог млека, добро промућкајте пре отварања може
2 кашичице белог лука, дубоко пржена
1/2 шоље мали Тајландски босиљак лишће, цело (грубо исецкати ако користите велике листове босиљка)

Донесите залихе да проври. Додајте пилетину бутина, со и Лемонграсс комада и преотимају пилетину над ниске топлоте док кувано, око 20 минута. Извадите и баците Лемонграсс. Извадите пилетину, оставите га да се мало охлади, а затим исецкати месо са виљушком, одбацивање кожа и кости. Вратите пилетину на лагеру и да доведе до крчкати. Додајте соја сос и сосу од острига и шећер, затим додати печурке и кувајте 2 минута. Додајте кокосово млеко и бели лук и кувајте још 2 минута. Умешати босиљка само док загрева путем, а затим извадите из топлоте и служити.

НАПОМЕНА: Можете заменити сировог белог лука за дубоко пржена луком и босиљком за редовне тајландског босиљка.