Фебруар 26, 2009 | Риба и морски плодови , оброци Један Дисх , тестенина и пица , алати , Поврће

Орзо се често превиђа при избору облика тестенине, али ја га волим на овом једноставном тестенина јело са шкампи и броколи. Јело је лаган и једноставан за направити и добро ради највише у свако доба године.
Кључ за добијање велику укус у посуду је употреба лимуна усрдно - а за то вам је потребан Мицроплане зестер. Волим да купујем само брокула цветова за кување, али ако вам не смета пилинг тешке потиче свакако да их секу се и користе их поред цветова.

Орзо са Шврћа и броколи
Служи 4

8 унци орзо тестенине
2 шоље цветова броколија
2 кашике екстра девичанског маслиновог уља
1 велики црни лук, ситно исецканог
3 чена белог лука, млевено
2 кг средњих шкампи, ољуштен и девеинед
1 лимун, зестед и јуицед
1/2 кашичице црвена паприка пахуљице, опционо
1/2 шоље белог вина, или пилетина залиха
1/4 шалице Пармезан сир, исецкан, плус екстра за прелив
со и бибер, по укусу

Загрејте велики лонац воде да прокључа и додати орзо да кува. Када орзо има око 2 минута преостале да кува, додати броколи на исти лонац са орзо и кувати преосталих 2 минута. Оцедити заједно броколи и тестенине. Док тестенина и броколи су кување, топлота маслиново уље у велики тигањ преко средње високе топлоте. Додајте лук и пропржите док не омекша, затим додајте бели лук и кувати 1 минут дуже. Додај шкампи за померање и кува, окретање једном, док кувано, око 2-4 минута. Додајте лимунов сок, усрдно, опционалну црвена паприка пахуљице и вино или акција, мешајући да укине било запечене битове из тигања. Додајте броколи и орзо, и кувати око 1 минут за укусима да споји. Уклони из топлоте и бацити са пармезан, посолите и побиберите по укусу. Послужите одмах са помоћним сир за прелив.