10. фебруар 2009 | Риба и морски плодови , менији , Поврће

Сам предавао Тајландски кување класе синоћ и помислио да бих поделили ову варијацију на рецепт сам се вратио послали у децембру. Ево мени се кувано за класу:

Кокосово супа са печуркама и пилетином Схитаке
Тајландски зелени кари Тилапиа са поврћем
Тајландски Василија Рајс
Асиан Стил Снег Грашак
Манго Сорбет

Тајландски зелени кари Тилапиа са поврћем
Служи 8-10

3 кашике биљног уља
1 средњи црни лук, четвртине
4 чена белог лука, млевено
3 кг рибе, тилапиа или друге беле филе
2 црвене Цхилес, носилац и танко сечен
1 / 2 шоље сувог белог вина
2 конзерве кокосовог млека, конзерви и протрести пре отварања
2 кашике рибљи сос
3 кашике смеђег шећера
2 кашике кари паста, зелена
со и бибер, на укус
2 шоље Бок Цхои, беби разноврсност најбоље, Резање 1 "дебљине
2 шоље црвене паприке, исецкане
1 / 2 шоље лишћа босиљка, Тајландски ако су доступни, млевено

Топлота уље у вок или велики тигањ Сауте преко средње високе топлоте и промијешати пржити лук док не омекша, око 2 минута. Додај црвене паприке и дебелим део Бок Цхои стабљике и кувајте, повремено мешајући, док не омекша оштра, око 3 - 5 минута. Додај зеленом делу Бок Цхои, онда бели лук и 1 / 2 Цхилес и кувајте још минут. Деглазе тигањ са белим вине.Адд кокосово млеко, рибљи сос, браон шећер, кари паста, и со и бибер по укусу и кувајте, открила, за неколико минута да се згусне сос. Положи тилапиа на врху кари сосу и поврће, поклопац и кувати док риба кувано, око 5 минута. Нежно уклонити риба на тањиру и мешајте Тајландски оставља босиљак у сос. Сипајте поврћа и сос на велики тањир и топ са куване рибе. Украсите са преосталим цхилиес.