Мај 26, 2009 | Ресторани

Управо сам се вратио из четвородневне посете северном Сонома Цоунти вино регије Дри Цреек, Александар, и руски речним долинама. Сјајна храна, велика вина, велике временске, велики пријатељи - све што сте желели у великој брзо бекство! Наш финално вече вече био у Санти је у Геисервилле где сам пилетину. Ово је други пут за мање од недељу дана, где сам јео кувана пилетина или видели овај начин - притисне да би се направио додатни хрскаве коже.
Не мислим да вам је потребан рецепт да се кува овако - само одговарајуће алатке. Топлота велики тигањ од ливеног гвожђа (добро зачинити) преко средње високе топлоте и додати мало маслиновог уља. Или уклоните окосницу сами, или да вам месар то урадили, тако да можете поставити целу (или пола), пилетина из стана - сезоне и на обе стране. Положи је кожа стране на доле и то са врха циглу која је покривена у неколико слојева фолије. Кувајте око 5 минута а затим пећи трансфер до 350 степени пећи и наставити кување док се пилетина је потпуно кувано, око 30 минута (сокови треба да покрене јасан).

Проверите да ли мој блог Путовања Часопис за детаље о мом путовању (као и мој најновији путовања у Чарлстону и Сан Франциско). Обећавам да ћу имати све послали ове недеље!