Ругају Шврћа Цевицхе | кување са Мишел ®

Мај 21, 2009 | Предјела , Салате

Волим свестран рецепт - нешто што можете користити као предјело, салату, или летње предјело - а то је један од оних рецепата. Ја првобитно развијен овај рецепт за мексичке тематске партије кувања вечере сам је водио, али су га користили много пута од тада.

Ја ово зовем лажним цевицхе јер уместо да се дозволи лимуна сока да кува шкампа у периоду од неколико сати (или преко ноћи), ја у ствари прецоок шкампа. Волим ову технику када је велика група ће да једе храну као ја не желим да ико буде гадљив о "сирова" (иако је стварно кувано цитруса сокови) шкампи у праву цевицхе. Ако би се аутентичан начин, једноставно маринирају сирове шкампи сок зеленог лимуна преко ноћи и онда комбинују са преосталим састојцима.

Ругају Шврћа Цевицхе

Штампа

Рецепт Тип: предјело, салата

Преп време: 20 мин

Укупно време: 20 мин

Служи: 6

Састојци

1 / 2 шоље свеже исцеђени сок зеленог лимуна, као и 2 кашике
1 фунта мали шкампи (лако Пеел најбоље)
1 / 4 шоље белог лука, сецканог фино
1 / 3 шоље цилантро, сецканог
1 / 2 шоље кечапа
1 кашика љутом сосу (или више по жељи)
2 кашике екстра девичанског маслиновог уља
1 / 2 шоље краставац, ситно коцкице
1 / 2 шоље јицама, фино коцкице
1 авокадо, ољуштен и на куб
со

Инструкције

У великој стоцкпот, доносе 1 куарт посољеној води кувати. Додајте 2 кашике сока лимете а затим додајте шкампе, покривају, као и повратак на чир. Одмах скинути са ватре и оцедити. Повратак шкампи на вруће лонац, замените поклопац и остављени по страни, пуштајући шкампи паре у затвореним лонац за 10 минута. Раширити шкампи потпуно охлади. Када се охлади, ољуштити шкампи и баците шкампа са преосталим ½ шоље зеленог лимуна, поклопити и држати у фрижидеру око 1 сат.
Исперите сецканим луком под хладну воду у цедиљку и отресите вишак течности. Додај у шкампи у великој посуди заједно са сецканим цилантро, кечап, љутом сосу, опционо маслиново уље, краставац и / или јицама и авокадо. Мик нежно, укус и посолити. Поклопити и држати у фрижидеру до неколико сати, или служе одмах. Да служи, кашика велика зелена салата лист. Ако желите, украсите гранчица од цилантро и кришке лимете.