Август 27, 2009 | Техника
Било је то доба године - биљке су у пуном цвету и било они ће почети Спајање вијком и идем на семена, или што треба да урадите нешто да их сачува за коришћење током зиме. Ја стварно не као за сушење лековитог биља - напор да их скупа се, везивала их, виси им на чекању ... Ја само не мислим да сам стрпљење. Што је још важније, не волим укус колико сушеног биља. 
Дакле, када је мој босиљак добија ове велике, мој идите на технику је песто. Сада Песто заправо само значи пасту од нечега, и песто могу бити направљени од пуно биљака - естрагон, цилантро, першун, руколе - као и друге ствари као што су ораси.
Традиционални босиљак пестом садржи Пармигиано Реггиано сира. Не Пармезан да купите у САД, а не ствари у зеленој шејкер, али права ствар, коју знамо из печатом налепницу на коре. Она долази из региона Емилија Ромања у Италији, познат као епицентар великог хране у Италији. Узгред, не бацајте да коре у гостима - они их продају за око $ 7 фунту у Ухоле Фоодс, тако да ставите их у кесу и замрзнути их за ароматизацију касније супе и чорбе. Када сам се песто да се замрзне, ја оставити сир напоље. Тако сам флексибилност за његово коришћење у цитруса пестом без сира, ако да изаберем или да додате сир када сам касније топити га. Додавање сир у овом тренутку и само повећава јачину звука, а ја не желим да заузимају више простора него што сам замрзивач треба. 
А један од најбољих начина да замрзне песто (босиљак или на други начин) је да је кашика у фиоку Ице Цубе. Када се коцкице су замрзнуте само да их поп из у торбу или друге покривени контејнер. Индивидуални коцке Чини се да су сасвим довољно за Песто рецепт за два и онда се не ускла одмрзавање и рефреезинг преосталих песто. Дакле, узмите неколико минута ове недеље да неке биљке Песто - било са биљем из своје баште или из Боунтифул акција на тржиштима пољопривредника. Око краја фебруара ћете се заиста драго да јесте! 
