Октобар 3, 2009 | Салате и прилози

Чекао сам да се пржена зелене парадајз за већину лета - док сам свакако могао да их одабрали зелено у било ком тренутку у току сезоне раста, сам одлучио да сачека мраз ме натерали да узме свих 30 фунти њих јуче. Хоме Алоне за вечеру синоћ сам направио оброк ових беба!
Мој тајни састојак је употреба мог Еаси Ранцх облачења . Открила сам да сам од јаја само кад сам спреман да кува, и уместо да раде у продавницу (мрзим то, зар не?) Одлучила је да покуша да користите ранч облачење као лепак за презле. Понекад ствари само иду право у кухињу, и ово је био један од тих славних тренутака! Да би бреадинг штап до парадајза, најбоље је да користите традиционални 3-корак процес поринуће. Прво, искусан у брашна (само со и бибер ће учинити), а затим у течност - углавном тукли јаја, али за мене је то било мало разредити од ранч облачење - и коначно, у презле (или кукурузни ако желите). Уверите се да имате све оне зделе спремни и парадајз исечен на кришке ваши око 1/3 инча дебела. Погледајте како брашно држи на влажним стране исећи на парадајза? То брашно ће дати нешто облачење ранч држати се и облачење, наравно, омогућава бреадинг да се држимо. Користио сам нонстицк тигањ као мрзим ништа више него сви на лепој запечене превлаке на мојим пропрженим зеленог парадајза заглављивање у тигањ. Такође сам почео о овом много маслиновог уља, али је додао још сваке серије сам ставио у тигањ. Загрејте тигањ око пола између средње и средње високе - желите да парадајз се кува довољно дуго да мало омекша и не желе да се спали премаза у том процесу. Када они имају лепу златну боју овако, окрените танким лопатицом и браон на другој страни. Када их уклоните, посути са морском соли и једите их топло!