Децембар 31, 2009 | Десерти , Воће , Менији
Вечерас је ноћ - ноћ живим за сваку годину. Постоји само нешто о прославе Нове године то ме чини се отресе све што је прислушкивање ме од прошле године и добродошли у Нову годину са свежим листу резолуције (ја заправо би већина њих). И за мене, не постоји бољи начин да их потроше него што вечеру за пријатеље. 
Вечерас се то деси то значи 10 вечеру са вином наравно упаривања, сваки курс садржи локалне Колорадо произвођачи - фармери, ранчера, цхеесемакерс, винарије, и још много тога. Прочитао сам доста хране блогова и кикотање мало у људи у ЦА да вечеру са локалним производе у зимском периоду. Мислим, не добијају локалне ствари практично током целе године? Да ради у Денверу, када је испод је замрзавање већ недељама траје финесе. Као што сам порука рецепте у наредним данима ћу се уверили да поделим то са вама. Али за сада, хајде да се фокусирају на тачно како да скину страна вечеру као што је овај. Било да је ваша вечера за 2 или за 16 као што је моје вечерас, и да ли је то неколико јела или 10, то је све у припремни рад. Помислили да ћу бити около као лудак данас, али у ствари сам провео два сата читања хране блогова, онда часовне радне ван док гледате уситњеност, а онда је отишао да ми средите нокте (луксузна сам одлаже за месеци). Ево како ја то радим. 
Почните тако што ћете изабрати мени који омогућава да се у великој мери јела припремљена унапред. Од мојих десет курсева, 4 су завршени и само треба да се загревају, 5 треба мало последњем тренутку пажњу да могу да урадим пре него скакање у туш, а само 1 (јагњетина котлета) треба да се кува да би. Да ли колико дан пре уместо дана свој догађај. Радије бих пасти у кревет уморна ноћ пре и да буде освежена дан странке. Пријављују пријатељи да помогну припрема. Два од мојих најбољих другара је провео пар сати овде јуче поподне и да су неуморни хеликоптери, минцерс и дицерс. Онда ставите све своје преппед састојака у фрижидерима (волим вишекратну употребу контејнери) на организован начин, тако да знате где је све када вам је потребна. 
Ако идете да скину више курсу екстраваганца, треба да размотрите неколико савета:
- Више курсева имате, мања свако треба да буде - моје све це бити веома мали Тапас вечерас величине порције.
- Почните са једном поп-ин-иоур-уста забаве Боуцхе - Ја сам служио лиснато тесто тортица са козијим сиром .
- Напредак кроз курсеве из лагана јела као што су супа и салата у тежи курсеве као што су риба, пилетина или месо.
- Ако имате доста курсева, размислите о томе један од њих непце чишћење. Ја сам служио лимун Рузмарин Мосцато д'Асти Сорбет после мог 5. курса (рецепт испод).
Почнем одлучивши шта уопште сам кување - салата, рибе, говедине - онда одлуче шта да заправо чине. Као што сам развију, или ако изаберете оне рецепте, ја сам често завршавају креће ствари око у циљу ћу их служити. На пример, обично би служио свињетина пре лос, али свињетине у зачињена и богат посоле јело вечерас, тако да сам га служио након лос, која се служи са болоњезе сосом. Такође сам створи ред од мојих јела из које вина желим да упарите са њима. Изабрао сам Цхианти Цлассицо за Елк болоњезе и ЦА Зинфандел за свињски Зелени Чили Посоле. ЦА Сину је дефинитивно већи вино које Цхианти Цлассицо, тако желим да се јело и вино да прате.
Заправо служи оброк својим гостима је још један изазов. Скуп све своје плоче пре вечере - и ако сам имао неколико курсева, чак сам их етикету са пост констатује да се сећам шта сам користи за шта. Наведени сви ваши стакла, као и да је спреман да иде. Ако можете себи да приустите сервер или два (и деца тинејџери потребан новац су савршени за овај посао), то ће вам омогућити да останете седи са својим гостима. Ако не, нека то тимски напор и нека помогне свима.
Подесите сто дан раније (или чак два дана раније). Развили сам јефтина алтернатива изнајмљивање сто да прими моју велику групу. Ставио сам 6 ногу склапање сто горе, то у самом врху са комад од 4 к 8 тешких честица одбора, а затим користите одговарајући столњака. Погледајте како сто изгледа да само проширити и на седиште 16? Такође сам потребне за коришћење екстра преклоп столице. Волим обложен тип столица на расклапање можете купити у Цостцо, посебно за полагање дуго вечеру, а ја волим да их покрије са јефтиним слипцоверс. Ја се смењивали на расклапање столице и моје стварне столице трпезарија да изгледа сто за кохезивни - мање као одрасла особа сто и сто децу '. 
И коначно, пића. Као сертификовани Соммелиер, волим да пар вина са сваким Наравно - ми имате 7 различитих вина уз оброк вечерас (а ја ћу позвати такси за све касније). Вино упаривања захтева мало праксе, али генерално, почните са косу и лакши вина, радећи свој пут до тежих и онда слађи (десерт) вина. То обично значи беле до црвене, али у неким случајевима веома светло црвена вина може да се служи пред веома тешким бело вино. Ваша локална продавница вина би волели да вам помогне да одлучите. Ако желите да служе само једну или две, ја волим ризлинг и Пинот Ноир, као најфлексибилнији и хране пријатељски вина. Такође мислим Шампањац иде уз све - али, хеј, то сам ја! Не заборавите нешто безалкохолних - не можете погрешити са једноставним киселу воду са неким лимуна и лимеса.
Тако да имате то - све моје савете за чупање велику вечеру! Уколико имате велики догађај вам је потребна помоћ, пошаљите ми пажњу и ја сам радо одговорити на било каква питања или дати савет!
Хвала за све ваше подршке прошле године - сам волела све да зна да све и чујемо од вас Срећна Нова Година. Надам се да 2010 је одличан за вас!
Лимун Рузмарин Мосцато д'Асти
Приноси 4 шоље
(Служи 20 као интермецо наравно)1 1 / 2 шоље шећера гранулисани
1 шоља воде
1 / 2 шоље свежег рузмарина, грубо исецкане
1 шоља свеже цеђени сок од лимуна
1 шоља Мосцато д'Асти (или других пенушаво вино)Комбинујте воде, шећера и рузмарина гранчица у шерпи, довести до чир; ниже топлоте кувати и покриће за 5 минута. Уклони из топлоте и цоол. Додајте свеже сокове од лимуна и напрезања мешавина одбацивање рузмарин. Додај Мосцато д'Асти и сипати у плитку посуду, поклопити и замрзнути до фирме. Уклони из замрзивача, пире у блендеру или хране процесор док не постане глатко. Стави у малу посуду, поклопити и замрзавање поново. Када је порука спремна за плочу до употребе Баллер диња или мале сладолед кашичицу да се од 1 до 3 лопте по особи. Служе у проистекла стакла или десерт јело пре главног јела. Украсите са рузмарином гранчица да служи.
Срећно са вашим вечеру! И ја сам воле да планирају и дају странкама вечеру. Срећна Нова година!
То је тако слатко од тебе да понуди да помогне читаоцима да са великим догађајима! Ви очигледно су врло организоване особе. Љубав савете. Надам се да 2010 је одлична година за вас.
Вов, вечеру звучи невероватно и ваш фрижидер је предивно! Рудник увек изгледа као циклон је погодио пре него што странци са стварима заглављен на сплавари! Сорбет звучи савршено. Кладим се да је савршено вече!
склапање табеле су веома погодни за коришћење посебно ако имате кућу која недостаје велики простор;;;
ако сте у стану који је морао да лежи, онда склапање табеле ће бити веома погодан за вас "; ~