Децембар 15, 2009 | Месо и перад

Волим векница од меса. Мој муж је мрзи. Обојица смо волели овај. Довољно је рекао? Ово је векница од меса за љубитеље векница од меса и мрзитељи подједнако, а убеђен сам да је то зато што сам користио четири италијанска П: свињско месо, панчета, вргањ, и Пармигиано. Како можете погријешити са тим цомбо, стварно?!

Почните са сувим вргањ печурке (ја не мислим да сам икада видео да их свеже, али они морају да расту свежи негде) и рехидрате их у воду.

Док су се Плумпинг, коцке се и СРЈ неке дебљине Резање панчета - Када уклоните панчета из тигањ, имајте свињска маст да се кува поврће.

Разлог сте нарендајте шаргарепу и лук (ја користити празилук, јер сам их имао) тако да растопити у мале комадиће, а ви их кувате у масти из панчета.

Док кува поврће, печурке провући њихове натапање водом (резерва воде) и коцке их ...

Па наспи гљива водом поврће и крчкати док се нека течност је све апсорбује.

Као што сам рекао, то је све о ПС, па овде је мој свињетине, која је у мом случају сам помешан са неким млевене ћуретине само зато што сам га имао, заједно са јајима, презле, Пармигиано, коморач семена, жалфија, печурке , панчета, и порцинис.

Волим да пече ову врсту векница од меса у тигању, тако да ниједан од сокова може побећи. Ако пустите све масти и сокова побећи, ћете имати веома суву комад меса, и нећете бити срећни! Мислим да је разлог зашто мој муж купили овај векница од меса - то није тако сув као да неки Месна штруца бити. Дакле, то је то: тајна моје спектакуларно векница од меса свињетина је све о тим 4 Пс!

Свињетина Меатлоаф
Служи 8

2 унце сушене печурке вргањ
1 / 3 шоље на коцкице панчета
1 велики шаргарепу, исецкан
1 велики празилук, исецкан (или црни лук)
2 чена белог лука, млевено
2 кг свињетине терену (или пола свињетине и говедине пола или Турска)
1 шоља презле
1 / 2 шоље ренданог пармезана
4 велика јаја
1 / 2 кашичице семена коморача терену
1 / 2 кашичице жалфије терену
1 кашичица соли
1 / 2 кашичице црног бибера

Рехидрате вргањ печурке у топлу воду док не омекша, исцедити и исецкати влаге из, резервисање гљива течност. Топлота велики тигањ на средње високе топлоте и кувајте док се коцкице панцете јасна. Уклони да посуда са прорезом кашика, резервисање маст и сок од печења. Додајте шаргарепу, празилук (црни лук), и бели лук у посуду и кувати док не омекша, око 5 минута. Додај задржана гљива течност и наставите кување на средње низак док се све влаге је апсорбује. Комбинујте поврће и панчета задржана бита са презле, сир, јаја и зачина и мешавина добро. Додајте месо и користи виљушку да у потпуности комбинују, што сигурно није за паковање меса доле превише. Притисните месо у 8 к 8 плех и пећи на 350 степени док кувано, око 40 минута.