Јануар 23, 2010 | Месо и перад , један параболе Оброци
Икада били у прави шоу акција? Национални Западне берза Прикажи у Денверу је један од најстаријих и прилично традицију у овој области, са живим наступима, све врсте такмичења (јахање, узгој, показујући) Догађаји на децу ', родеос, и наравно, најосновније, а можда и најважније, лицитације искључивање обе живе и обрађују животиња. То је такође једини пут је мој муж - који је био подигнут на Лонг Ајленду у Њујорку - ставља на његов каубојским чизмама и прави он је део дивље западу. 
За последњих неколико година је неколико мојих пријатеља из Слов Фоод Денверу су организовање групе људи да се удруже и понуда на Колорадо бизона у шоу. Када понуда меса за потрошњу, животиња има ареади су обрађене и трупа је суђено за квалитет меса заснива на ствари као што су нежност, боје масти, међумишићних, итд Ове године око 40 нас је била успешна у слетању # 2 и # 3 рангираних бикова од ЦО (Теда је Монтани Роштиљ увек понуда као што је могуће да ухватите # 1 бика, тако да је скоро немогуће победити) и # 2 и # 4 јунице од ЦО за просечној цени од $ 2.60 по килограму. 
Сама аукцији је брзо, 45 минута за 27 бизона, али је био одличан пример подршке локалне ранчера. Слов Фоод учешће у тендерској помаже ранчера да цене стабилне и помогао да се обезбеди да је продато свих 27 лешева. Они ће се даље обрађују и пакују и спремни за камионет ускоро, али дан ме је инспирисало да Бизон Цхили. 
Треба да коментар истакнем да овај рецепт је адаптиран из треће место победник у Леиден улици Цхили Цоок-офф-а од прошлог лета да сам помогао да суди. Захваљујући свима вама који су тражили рецепт - ово је за вас! 
Почните тако што ћете Бровнинг 3 килограма млевеног бизона - победнички рецепт се користи говедина, али ја сам инспирисан бизона данас који се могу наизменично користити са млевене говедине у рецептима. Када је у потпуности је, порумени, извадите на чинију са прорезом кашиком , остављајући маст и сок од печења у лонцу. Кук и лук и млевено бели лук у маст и сок од печења од меса док се не омекшају, а затим почети додајући састојке за изградњу чили. 
Говедина чорба - и приметити да сам изабрао низак натријума. Такође, чили у праху које сам заборавио да фотографише. 
Пиво - у овом случају локална масти гума, али рецепт заправо позива на Стоут или тамније пиво тако користе да, ако су га при руци. 
Конзерва парадајза, укључујући сокове - сам теглу да сам конзерви од врту мом прошлог лета. 
Неки Цхипотле паприка, које су заправо димљени јалапенос који долазе упаковани у парадајз-сосу ЕИ адобо и још увек све семе у њима. Ако волите ствари стварно вруће, имајте семена у и млевено месо их. Волим мало топлоте, али не превише, тако да само уклони семе и млевено их. 
Онда нека целу ствар крчкајте, делимично покривена да пусти неке влаге напоље и дозволити чили да згусне. Обратите пажњу како се потпуно супа-овако изгледа сада? Није да укусан још. Зависности од тога колико влаге је у лонац, могло би да потраје од једне до два сата да у потпуности згусне. 
Када све буде спремно, мораћете да додате црни пасуљ. Опет, ја радије користити без соли додао пасуљ и додати соли што желим да завршим јело тако да могу да контролишу ниво натријума и укус. 
Пасуљ заиста треба да се испере да се то густа течност ван њих пре него што их додате на пот.
Сада, овде је тајна да је заиста чини овај чили. Када смо пробали чили током такмичења, прво смо га пробали соло, без павлака, и били су импресионирана. Али када ми је на врху са креча Црема, добро, били смо навукао. Једноставно помешати павлаком са лимуном полет и сок и послужити чили са тим доллопед на врху. 
Цхипотле Бизон чили са креча Црема
Адаптирано из Нора Неуреитер, друго место Победник 2009 Леиден улици Цхили Цоокофф
Служи 123 кг земље бизона (или говедине као Ненси користи)
2 кашике екстра девичанског маслиновог уља, опционо (види упутство)
Со и бибер
3 шоље сецканог лука, око 2 средње лука
6 чена белог лука, ситно сецканог
1 / 2 шоље чили у праху
2 14-унца лименке говедине чорба
1 14-унца може да сломљен парадајз са соковима
1 / 2 шоље пива или тамно пиво
4. млевено конзервирана цхипотле Цхилес
2 кашике жута Цорнмеал
2 15 1/2-оунце конзерве црни пасуљ, испирају и празни
Со и бибер, по укусу
1 шоља киселе павлаке
1 креч, зестед и јуицедТоплоте велики лонац акција преко средње високе топлоте. Ако је ваш млевено месо је веома сува, додајте 2 кашике екстра девичанског маслиновог уља на пот пре додавања млевено месо. Сезону са мало соли и бибера и кувати док месо потпуно не порумени, користећи кашику да се пробије до меса. Уклоните кувано месо на чинију са прорезом кашиком. Додајте црни и бели лук да се месо маст и сок од печења и кувати док не омекша, око 5 минута. Повратак говедине на лонац и додати чили у праху, супа, парадајз, пиво и Цхилес. Пустите да проври, смањити на ниске, поклопац делимично, и кувајте док веома густа, око 1-2 сата.
Када чили је дебео, промешајте и додајте у кукурузни црни пасуљ. Нека кувати заједно 10 минута пре служења. Комбинујте павлака са лимуновим соком и полет и служе чили у зделе са кашика креча креме на врху.
Шта Греат пост. Зашто не мислим о барем присуствује акција показати у овој години и постављање нешто са темом акција показати. Ја послали бизона хамбургер рецепт из Колорада Цлассикуе пре пар недеља и да је господин коментар који је поседовао 5.000 јутара ранч у Вајоминг и захвалио ми за то радно место и помажу бизон узрок. Био сам изненађен да науче да су многи од мојих источној обали читаоци немају приступ бизона меса као и ми овде радимо у Денверу.
Хвала за овај рецепт - то чили изгледа дивно.
Био сам на Савори Спајс јуче и купио нови бренд Цхили у Адобо. Ја ћу бити заинтересовани да виде да ли су они ништа боље од овог бренда на слици да сам увек купити.
Захваљујући Мишел
хттп://ввв.хигхландсранцхфоодие.вордпресс.цом
Леа Ен, тако ми је жао да ваш коментар није постављен на почетку и дозволите ми да вас уверим да нисам брише! Ја сам нови у УордПресс - на Блоггер-коментар само завршио у спам ако сам рекао тамо. На мом новом УордПресс сајт, софтвер покушава да утврди да ли на сопствену коментар је спам. Је вероватно ваш несрећно стављене ту јер сте укључили везу. Нисам добио у режиму разматрања шта је у мом спам Коментари (постоје, нажалост, тоне од њих, многи сасвим бруто!) Да се повуку они који се завршио тамо погрешно. Ја ћу се надам се да ћете наставити да проверите мој блог - а ја лично избрисао ваш други коментар након што сам био у стању да пронађе свој први и добијете га послали. Хвала за помоћ мене добити образовани о томе како да користите УордПресс!
Здраво, нисам знао како да вас контактирају, па сам напустио овде коментар. Волим да Вас позовемо да хттп://ввв.тастеандсхаре.цом , хране и вина друштвене мреже, где можете да делите фотографије, видео снимке и линк на Ваш блог.
Искрено стварно волим бизона. Постоји ресторан у близини који чини укусним бизона аљкави Јое.
Живео сам у Денверу за 24 година и мислим да је акција показује традицију нешто веома посебно. Нисам присуствовао неко време, признајући сам обично ишао да узмем децу када су били млађи, али никада нисам сматрао све групе заједно да предају понуде за стоку, тако да врло кул прича.
Био сам позван да Супер Бовл партије / чили цоокофф; притисак када сте кувар, а посебно за мене, јер чили није моја јача страна па хвала. Ја ћу да покушам овај рецепт ... само савршена!
Колики који сте добили да суди чили конкуренције! Увек је звучало као забава за мене. Само сто сам купио земљу бизона за први пут. Је требало да Схепхард је пита са њим, али можда, само можда треба да се ово чили. Мммм ... (дефинитивно никада нису били у залихама шоу.)
Мишел, хвала толико за вашу белешку. Драго ми је што сте обрисали мој други коментар. Ја преко реаговала и није мислио о вашем новом сајту и глитцхес.
[...] Сам први пут видео записи о овом чили на блогу мог пријатеља Леа Ен је на хттп://ввв.хигхландсранцхфоодие.вордпресс.цом (срећан да зна један блогер хране у Денверу). Изгледа судија из чили кување такмичење је прилагођен рецепт, након што је један од судија 2009 Леиден улици чили Цоокоф и послали га на свом блогу. [...]
[...] Кување са Мишел за велики Бизон Цхили рецепту. Рецепт је адаптирана из медаље у локалној Денверу чили такмичења прошле [...]