Мај 6, 2010 | Риба и морски плодови , специјални

Шта би се за вечеру, ако су се борили да изгуби неколико килограма тестенина, као и свој врт нуди се први першун да се бере, и ваш фрижидер и даље садржи неколико лимуна да ваша ћерка оставили иза себе, и своју фарму ЧСА бели лук је имала само око 2 сата живота остало у њему? Ја? Одлучио сам да је савршено време да се гремолата, да класични италијански комбиновани кора лимуна, першун и бели лук. А пошто Ухоле Фоодс је свеже и само испоручује хавајским Оно риба у продаји, моја мени је постављен. Гремолата је једноставна мешавина млевеног лимуна кора, исецкан першун и млевени бели лук. Зато што је бели лук сировом носи сасвим ударац, па идите штедљиво на бели лук ако желите Бурн. Ставио сам мало лимуновог сока и неке маслиновог уља у мешавини са, али нисам 100% сигуран да је то заиста традиционално. Волим да носе укуса када кувате, тако обучена риба са провући сока од лимуна, ситна киша маслиновог уља, шкропљење першуна, и неке морске соли и свеже испуцала црни бибер пре него што покрива посуду фолијом и печење га. Ово може изгледати врло слично рибе које сам кувана у очекивању сто у Италији недавно, а у ствари техника је заиста сличан. Печење рибе обузети чврсто помаже да га влажним, тако да ради добро ако не баш да вам ноге морске о кувању рибље.

Могао сам слузио ову целу ствар са пиринчем, тестенином, или неки други скроб, али уместо тога сам је више од служила мешана салата зеље обучена једноставно са лимуном Винаигретте, а затим врху риба са малом трунка гремолата. Божанска!

Гремолата
Приноси 1 / 2 шоље

Кора од 2 лимуна
1 / 2 шоље першуна
1-2 чена белог лука, млевено
1 кашика сока од лимуна (опционо)
1 кашика екстра девичанског маслиновог уља (опционално)
со и бибер, по укусу

Помешајте све састојке заједно и нека стоје за неколико минута да споји укусе. Служи као зачин са говедине, пилетине или рибе.

Оно, печене са Гремолата
Служи 4

1 1 / 2 килограма Оно, исећи на 4 филети
2 лимуна
2 кашике першуна
1-2 кашике маслиновог уља
со и бибер

Место риба у пећи-безбедно плех. Исеците 4 танке кришке лимуна од једног лимуна и врхунске сваки комад рибе са кришка. Исцедити сок од лимуна, плус преосталих преостали половину преко рибе. Посути першуном и ромињати са маслиновим уљем, затим сезону са сољу и бибером. Поклопац чврсто фолијом и пеците на 350 степени око 15-20 минута, само док се риба је кувано. Сервирати са трунка гремолата на врху.