Вечера за трен ока - Шврћа и тестенина

Јун 3, 2010 | Риба и морски плодови , оброци Један параболе , тестенина и пица

Имам кување филозофија за лето - као брз као могућ па нисам знојење у кухињи. Ако сте читајући овај блог неко време такође ћете приметити да ја волим једноставне јело јела на веекнигхтс - мање посла и мање посуде да се чишћење. Док тестенина се кува, Сауте шкампи и сос, а онда га баце све заједно да једу. Свеже, кувано брзо парадајз сос - управо супротно од спорог куваног пирјанити зими - је савршена за сезону. Али ово тестенине јело само може да потраје врх наплате за једноставност и брзину, као што сам га имао на столу у око 15 минута - пребрзо за корак по корак фотографије. Узми, Рејчел Реј - Ја сам скратити време на пола!

Орзо са Шврћа и свеж парадајз сос
Служи 4

Овај тип брзе куване свеж парадајз сос је подједнако добро на тестенине без рибе или меса у све, и може се служи на собној температури да би тукли топлоте лета.

8 унци орзо (ја волим бели лук верзија нуди Тестенине Паппарделле је овде у Колораду)
2 кашике екстра девичанског маслиновог уља
1 фунта средње шкампи, ољуштен и девеинед
4 чена белог лука, млевено (троше мање ако не волите бели лук)
6-8 шљива парадајз, коцкице
1 шоља сецканог свежег босиљка
со и бибер, на укус
Пармезан, да проба (само немојте рећи било италијанских пријатеља ставите сир на плодовима мора!)

Док тестенина се кува, топлота велики тигањ преко средње високе топлоте. Додајте уље, шкампи, и бели лук, и кувати око 1-2 минута, док шкампи су делимично куване преко. Додајте парадајз и босиљак и кувати док се парадајз само почети да се пробије и шкампи је кувано, око 2 минута. Оцедити тестенину када је ал денте, задржавајући неке кување течности, и баците тестенине са сосом од шкампа и. Посолити и бибер по укусу и баците у сиру ако користите. Сервирати одмах.