Август 21, 2010 | Прилози , поврће

Ја сам био за кување са студентским баштовани у Фаирмонт ове године и имао задовољство да кување на тржишту првом младих пољопривредника "ове школске године јуче. Када наставник терети се изјаснио са мном да користе горе патлиџан, знао сам рататоуилле био одговор. Не само да је јело заснован на плави патлиџан, али је одличан начин да покаже све поврћа деца су продавали на својим тржишту. Служио сам то преко неке пржена чешњак цростини, али је подједнако добро на сопствену или бацали са неким тестенину и пармезан. Мислим да је мој додатак балзамико је мало јединствен за рецепте које сам видела тамо - и то заиста чини јело.

Брзи Рататоуилле
Служи 8

1 / 4 шоље маслиновог уља
1 велики црни лук, коцкице
1 средњи патлиџан, на куб
1 средња тиквица, на куб
1 средњи жута бундева, на куб
2 зелене паприке, исецкане
2 велике парадајза, коцкице
1 кашика свеже мајчине душице
1 гранчица рузмарина
1 ловоров лист
4 грама сок од парадајза
1 кашика балзамико сирћета
2 кашике свежег босиљка, млевено
со и бибер, на укус

Топлота уље у великој тава изнад средње високе топлоте, додати црни лук, плави патлиџан, тиквице, бундева и паприка и кувајте, мешајући често, све док поврће су ублажена, око 10 минута. Додајте преостале састојке осим босиљка и кувајте, непокривени, за око 10 минута. Уклоните рузмарин вретено и ловоров лист. Баците у свежег босиљка, сезону по укусу, и служе.