1. септембар, 2010 | Риба и морски плодови , тестенина и пица , умаци

Ово јело је добро. Мислим стварно добро. И једноставно. И употребљава састојке који су у сезони. Треба ли да казем висе? Морате да га пробати! Неки дан сам гледао на овом гомилу Наслеђе парадајза и више тиквица (никада није крај) и питајући се шта да да ће бити другачији. Такође сам имао неколико комада лососа лево од два велика филети сам тесан за вечере током викенда. Плус сам купио флашу вотке да Лимонцелло (који ће ускоро бити постављен!). И као што сам отишао копање на интернету сам слетео на мој блог пријатељ Елејн традиционална Пене са Лосос у Вотка сос , који ме је инспирисао. Људи често ме питају како сам дошао до рецепата и то је савршен пример: Ја имам неколико састојака ја покушавам да користи, видим рецепт који ме инспирише, онда сам скину и направим свој риф на јело. Почните тако што ћете саутеинг исечен на кришке тиквица и влашац у неки маслиновом уљу, затим додајте парадајз да га. Коришћењем тиквице у ово јело је нешто као Шпагети Нерано испуњава класичан Пене са Вотка сос. Следећа додајте вотку и кувати ван алкохола од вотке и кувајте поврће са кремом ... ... Пре додавања делова лососа да кува у сосу. На крају, нежно баците у кувано Пене тестенина и украсите першуном да служи. Италијани никада не би ставио сир на ово јело, јер има морских плодова у њему, али слободно да додате неке Пармигиано ако ти се допада!

Пене и лосос са Вотка сос
Служи 4

2 кашике екстра девичанског маслиновог уља
1 велики влашац, Резање
1 средња тиквица, исецкан на пола месеца
со и бибер
3 велика парадајза, коцкице
1 / 2 шоље водке
1 / 2 шоље милерам
1 фунта лосос, исећи на 1 "коцке
8 унци Пене тестенине, кувано и празни
першун, за украс

Топлота маслиново уље у великом тигању на умереној ватри и додати влашац и тиквица; посолити и побиберити и Сауте до мало мекан, а затим додајте парадајз и наставити кување док се парадајз сломи и ослободи своје сокове. Додај вотку и довести до чир; кувати 1 минут, а затим додајте милерам и кувајте 2 минута. Додај комада лососа, поклопац, и кувајте 3-5 минута, само док се кува лососа преко. Уклони из топлоте и жреб са куваним Пене; украсити са свежим першуном.