Кувајте са Јамие је Јамие Оливер
Мој преглед
Оцена: 5 од 5 звездица
Имао Заборавио сам сам купио овај нови књигу док мој најбољи пријатељ од колеџа посетила је недавно и поменуо ми га. И она је у праву - то је фантастично. Уколико сте икада видели Џејми Оливер кува на ТВ емисији знате његов стил - аутентичну, једноставно, рустикални, и пуни невероватних укуса. И тако ова књига је постављен. Можда највише говори је да је његов део о обавезној кухињи опреме је само 1 страна листингу само 11 ствари. Али његова поглавља о тона хране листи корисних информација о производима, састојцима и технике. И свако поглавље садржи уста заливање-рецепте који су сигурни да молим.
Нови интегралне житарице Кувар: Рецепти Террифиц Користећи Фарро, Куиноа, смеђи пиринач, јечам, а многи От од Робина Асбелл
Мој преглед
Оцена: 4 од 5 звездица
Купио сам ову књигу прошле године, након састанка аутор на ИАЦП конференцији у Њу Орлеансу, а недавно је зазирали да га у настојању да пронађе још читав рецепата зрна за операције Фронтлине кување класе предајем. После уводног дела који описује интегралне житарице (корисно да се ваше лежајеве и разумеју основе сваког зрна), књига вас води на путовање доручак, прилози (и топла и хладна), Записи и посластице. Поред укључујући широк спектар житарица, рецепти садрже диван низ од поврћа. Рецепти Салата као Црунцхи Фарро са Артичоке, црвене паприке и Едамаме ће обезбедити ваше зрна су све само не досадан!
Риба Заувек: Тхе Дефинитиве Гуиде то Ундерстандинг, Избор и припрема здраве, укусно, и еколошки одржив Плодови мора је Пол Џонсон
Мој преглед
Оцена: 5 од 5 звездица
Уведен сам да Пол Џонсон је "риба библија" када је освојио ИАЦП Кувар године награду прошле године у Њу Орлеансу, и морам да кажем, то је заслужују награду. Џонсон покрива реалности риболов у окружењу данашњице и нуди избор да потрошачи могу да се осећају добро. Након покривања основних као што су одабир и чување рибе, он креће у кување основе, питања одрживости, здравствене проблеме, алата и онда обиље информација и рецепата за све, од инћуна на Врецкфисх (са не мање од 50 риба између). Ово је приручник колико кувар, а један бићете срећни да имате на полицама.
У одбрану Храна: изјелица је Манифест је Мајкл Поллан
Мој преглед
Оцена: 5 од 5 звездица
Постоје три књиге које су радикално променила мој поглед на прехрамбене индустрије западног света и неповратно променио начин на који ја једем: Фаст Фоод Натион, животиња, поврћа, Чудо, ау одбрану хране. Управо сам завршио други, Мајкл Поллан најновији, прошлог викенда, и ја ухватим себе цитирао га је готово свакодневно: Једите храну. Не превише. Углавном биљака. Читање ове књиге осветљава читаоца о томе како наша култура погледа храну (као микроелемената, а не цео храну) и проблема које она има креиран (делове сами нису исти као цео храну, или збир делова). Поллан наставља да објашњава промене у исхрани које су имале велике последице на наше здравље, као и пребацивање из целе хране да префињене оне, од производње квалитетне хране да се фокусирају на квантитет, и близу и драги у мом срцу, од хране културе до хране науке. Потребно је само да проведу један дан једе у Италији (или многим другим културама), узгред буди речено, за разумевање разлика. Срећом, Поллан закључује књигу са неким поједностављено, али реално, савете: дефинисање шта храна заиста је (морате признати сваки састојак и бити у стању да их изрекне за почетак), објашњавајући важност исхране биљака (и једење животиња које једу биљке за разлику од кукуруза и соје), и како да једе у умереним количинама. Ова књига је да прочитате за свакога ко жели да се врати у здравији и санер начин посматрања хране и исхране.
Уметност једноставном храном: Белешке и рецепти делишес револуције од стране Алис Вотерс
Мој преглед
Оцена: 5 од 5 звездица
Алис Вотерс је икону у храни свету - као један од најутицајнијих кувара у органском и вегетаријански покрети у Америци за последњих тридесет година, најновији кувар вода 'представља храну једноставно и делициоусли до 19. лекције, а затим још 150 страница рецепте које одговарају сваки час. Лекције пружају преглед и информације о техникама које се покрећу неколико страница, онда представљају један рецепт да истакне ту лекцију, и покривају све, од спорог кувања до сосова на колачиће. Скоро све рецепте у књизи садржи само неколико једноставних састојака (отуда назив!) Још увек нуде варијације на крају да бисте повећали своју репертоар. За оне од вас покушавају да се увуку више поврћа у своју исхрану, вода садржи и неке велике могућности као што је боранија са тост Бадеми и лимун, шаргарепа пире са Ким и кумин, као и броколи Рабе с белим луком и феферонима. Ова књига живи до њега име - Волим ову књигу!
Парма "Капитал италијанске гастрономије" До Ђулијано Бугиалли од Гиулиано Бугиалли
Мој преглед
Оцена: 5 од 5 звездица
Ја ретко Написати критику о књизи коју сам не сами, али док је на одмору у Сан Дијегу у последње време био је копију ове кувар у хотелској соби (аутор је био део кулинарских догађаја у хотелу), а ја провео већи део поподнева читања рецепата. Сам чежња да иду у Парми, у срцу региона Емилија Ромања у Италији који се сматра гастрономски срцу Италије, а ова књига само је затворен за мене. Ово је место где балзамико сирћета, Пармигиано Реггиано, пршут, и још много тога све долази, а кувар представља моутхватеринг рецепата који су верни кувара у региону користи све ове састојке. Смењују се са невероватним рецептима су ситнице о региону, детаље о храни ове области, као и славни фотографије италијанског села изван Болоњи.
Ја сам за кување Парми Стил Парпаделле са Патка сос за тестенину курс за мој дан вечеру заљубљених овог викенда, и могу рећи ћу морати да нареди овој књизи да га додате у своје полице.
Пуља: Кулинарски мемоаре које Марије Пигнателли Ферранте
Мој преглед
Оцена: 4 од 5 звездица
Недавно сам упознао нове кувар а € "у ствари превод италијанског кувар а €" о Пуља, на подручју Италије које се налази у пределу пете граничи са Јадранском и Јонском мору, где сам узео клијентима да кување школе. Пуља, кулинарству Мемоир, Марија Пигнателли Ферранте је првобитно објављен у Италији као Ла Цуцина делле Мурге. Допада ми се начин на који кувар почиње са неким у позадини о Пуље и традиција у региону, (истиче ствари као што су ореццхиетте који ће бити познато да свако ко је посетио ову најјужнијој регији Италије), а затим прелази на колекцију рецепата представљен нешто по састојцима, од којих многе сам имао прилику да се кува са док сам био у Пуљи у септембру 2008: Фава пасуљ, наут, маслине, зец и још много тога. Књига објашњава зашто чак хорсемеат дошао да се једе на овим просторима (нисам имао "прилику" да га пробају, док сам био тамо!).
Аутентичан рецепт се обично италијански, позивајући на врло мало састојака припремљена једноставно. Можете наручити копију желите од издавача, Оронзо издања, директно. Потражите предстојећи билтен на мом 2010 путовање Чекање на школу Табела кувара у Пуљи и слободно поделити са ниједног пријатеља мислите можда желели да ми се придружи на путовању.
Француски Сеоски Кувар за Сузан Херрманн Лоомис
Мој преглед
Оцена: 4 од 5 звездица
Срео сам Сузан Херман Лоомис када сам присуствовао јој кување школи, руе Татин, изван Париза у пролеће 2007, и то је где сам купио њен кувар. И док је она више од једне деценије старе, то је још увек доступна од неких трговаца и задивљујуће релевантан у 2008. Сузан је на мисији да се састане локалним фармерима и куповину само најсвежије локалне намирнице од пољопривредника је знала и поверења да створи аутентични француски рецепте много пре него што сте чули за ЦСА уговори или трава храни говедина овде у Колораду. Провела добар део времена и енергије тражећи ових фармера у Француској и израду колекцију рецепата које одражавају издашност да Француска има да понуди и једноставност многих фарми рецепата.
Док рецепте сам кувана током посете На Ру Татин нису били баш оне садржане у књизи, они поновио једноставност и аутентичност кувар Сузан и могу да кажем које перусинг књига која ће рецепте бити лако да и укусно по укусу. За лак почетак, пробајте једноставну аиоли са поврћем - имали смо на вечеру једне вечери у Лоувиерс и било је изненађујуће задовољавајући. Још боље, да буде авантуристички и покушајте нешто толико француски као зеца - Јесам!
Таса смокава и других Рецепти за Дејвида Танис
Мој преглед
Оцена: 5 од 5 звездица
Веома првој страни овог награђиваног кувару из кувар Дејвид Таннис (од Алиса Ватер чувеног Цхез Паниссе ресторана) вам говори много о његовом приступу овој књизи. Он објашњава зашто је изабрао наслов, и иде на разговор о томе зашто да послужи тањиру смокава треба да знате о томе шта сезоне су сазрели, како да суди зрелост, а шта онда да раде са воћем - као и сви ових довести вас да ли им служи као предјело, као део главног јела, или као десерт.
Таса смокава наставља дуж ових тема, наглашавајући значај и задовољства кување код куће за породицу пријатеље, и представљање релативно лако рецепте у мени формату који је подељен на сезона. Другим речима, начин на који он предлаже сви ми треба да размишљамо о храни и кувању. Јела су веома једноставне за породицу вечеру и занимљив довољно за вечеру, а храна фотографију широм кувар је уста-заливање.
Између свега тога доброта кувар Таннис нуди увид, храна сећања, технике и хране предањима у малим исечака које додају на шарму књиге.
Како да кува без књигу: Рецепти и технике Сваки Кук треба да зна напамет од Пам Андерсон
Мој преглед
Оцена: 5 од 5 звездица
Сам наишао на овај кувар, када сам први пут покушавао да научи да кува инстинктом пре него рецепт. Андерсон иновативни приступ у овај кувар пружа читаоцу технике (како да пасирано супа поврћа, на пример), а не рецепте по себи. Технике су једноставне (у овом примеру, почети са ароматице поврће као што су лук, додајте акција или чорба, онда садржану поврћа за супу, неки зачин, кувати и пире), а након базне упутства, она даје примере варијација значи само да вас размишљање - тачка књиге је да варијације су готово бескрајне Једном када научите технику.
Ова књига је дивна књига за све оне који желе да науче да кувају без рецепата - то је одлично за средњу школу и колеџ градс, тек младенци, и још много тога.
Нови најбољи рецепт: Потпуно нови издање са 1.000 Рецепти стране уредника илустрованих часописа кувара
Мој преглед
Оцена: 5 од 5 звездица
Тешко ми је да имена мојих омиљених кувар - углавном зато што имам скоро 500 њих, а ако истини за вољу ја сам их прочитао више од кувара из њих. Али ако је један од мојих клијената или пријатеља жели да зна шта књигу да додате својој колекцији, ово је при врху листе.
Довео до вас уредника кувара Илустровани часопис (наши пријатељи из пробне кухиње Америке), ова књига је предузело све суђења и грешке и нагађањем при рецепата су - и два инча дебела књига може да се похвали 1000 рецепата! Кувари иза ових рецепата су покушали све што је могуће - питајући се како да на најбољи печење лонац? Покушали су сваки рез меса замислити, кувано на сваки могући начин, да стигне у најбоље резултате, а онда деле то рецепт са вама. Ако сте прави Фоодие можете прочитати о њиховим експериментима - али ако само треба прави рецепт Пронто, онда прескочите објашњење и почните кување, уверени да ћете имати диван резултат.
Узели сам да даје овај кувар, као свадбени поклон - то је велика књига да се свако кување супер!
Сплендид табеле Како да једете Вечера: Рецепти, приче, и мишљења из Награђивани хране јавни радија Прикажи стране Линне Россетто Каспером
Мој преглед
Оцена: 4 од 5 звездица
Нова кувару из Лин Россетто је Каспер је више од кувара. Не само да садржи лако пратити и Рецепти (заједно са варијацијама), али се такође може похвалити менија, опреме препоруке, резултати тестирања састојак (попут екстра девичанског маслиновог уља и пилетина залиха), савете, препоруке књига (под "Изградња библиотеке" снипетс), смешно хране наводнике. То је толико забавно да чита (за фоодиес), као што је да се кува са.
Споро медитеранска кухиња: Рецепти за Страствени Кук од Паула Волферт
Мој преглед
Оцена: 3 од 5 звездица
Волферт није почетник када је у питању куваре на Медитеранским кување - она је написано шест куваре на регион - али ово је први посвећен теми спор. Она истиче у интро да књига није спонзорисан од стране Слов Фоод покрет, али не могу а да не приметите сличности - споро кување, уживању хране, напор да се ухвати суштину специјалитета региона.
Неки од рецепата заиста споро кувано, као и - пре свега јато од кувани меса рецепата, али и рецепт за преко ноћи горгонзоле рецепт - али други су веома једноставна и брза. И многи од рецепата имају само неколико састојака - карактеристична сам сарадник са медитеранским кување, италијански посебно.
Док ова књига не може да се жали како широко свакодневни кувар за све породице (не зато што рецепти нису добро написан или добро, већ зато што не сва деца једу хрскаве здепаст, сардине, или Ора), то је дивно колекцију рецепата који бележи суштину Медитерана кување и једноставне рецепте деле странице са информативним коментар о састојцима, извори, технике и хране предањима. Поште како би информација у прилозима помаже да попуните празнине у вашој локалној прехрамбених избор.
