April 26, 2008 | Kött och fågel och Såser

Vänster okryddad kan kyckling vara direkt tråkig och intetsägande, så de flesta människor söker efter något mer spännande att göra med de ödmjuka fågeln. Det är inte konstigt att en amazon.com sök efter kyckling kokböcker tillbaka inte mindre än 1,133 olika val!

Detta recept har tre starka smaker för att förbättra kyckling: apelsinjuice, rosmarin och balsamvinäger. Jag gillar att tjäna förrätter som detta under en nötaktig brunt ris, men du kan servera den med vad din familj tycker bäst. Leta efter alla naturliga kyckling och du kommer att belönas med en godare måltid.

Pan Halstrad kycklingbröst med Rosmarin-Balsamico Glaze
4 portioner
Glasyren i detta recept lyfter ett kycklingbröst från varje dag till elegant, men hela skålen kan beredas på mindre än 30 minuter.

1 kopp apelsinjuice
1 kopp balsamvinäger
1 msk hela färska rosmarin blad
2 msk extra virgin olivolja
4 benfria kycklingbröst halvor, kryddat med salt och peppar

Kombinera apelsinjuice, vinäger och rosmarin i en liten kastrull och låt sjuda utan lock på låg tills minskas med hälften och tjocknat något. Ta av från värmen, sila upp i serveringsfat. Släng rosmarin. Medan glasyr minskar, värma en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt olivolja och bröst kyckling och koka tills brynt på ena sidan, ca 3 minuter. Vänd kycklingen, lägga mer olja om det behövs och koka i 3 minuter till brunt den andra sidan. Lägg ¼ kopp vatten och snabbt täcka pannan för att fånga in ångan. Sänk värmen till låg och koka tills kycklingen är klar, ca 5 minuter. Att tjäna, skiva kycklingbröst och tjäna på toppen av ris, potatis eller pasta. Ringla glasyr på toppen eller tjäna på sidan. Garnera med rosmarinkvistar eller apelsinskivor.