Bevara Örter | Matlagning Med Michele ®

November 12, 2008 | Kryddor , Teknik

Så mycket som jag älskar färska örter (klicka här för posten som visar min örtagård), när kylan kommer, de flesta örter bara inte kommer att göra det genom vintern. Ett bra sätt att använda dem är att skapa en ört-infunderas vinäger som vackra Rosemary Vinäger bilden ovan.

Du kan spara gamla vinäger flaskor eller köpa attraktiva på The Container Store, och variera detta recept genom att ändra typ av vinäger (vit, röd, champagne, sherry, risvin, balsamvinäger) och ändra använda örter. Kom bara ihåg att par fina örter med en delikat vinäger för att inte övermanna dem.

Rosemary Infused Vinäger
Gör en flaska

Herb vinäger skall förvaras i kylskåp för att förhindra bakterietillväxt från örter. Starka örter som rosmarin förmedla de mest smak, men du kan ersätta en kombination av dina favoriter i detta recept. Andra kombinationer är: hallon, timjan och citronskal, vitlök, rosmarin och salvia, gräslök eller vitlök.

8 uns av hög kvalitet vitvinsvinäger
2 rosmarin grenar, i avpassade längder för att passa på flaska
8 ounce dekorativa vinäger flaska med kork eller skruvlock

Tvätta och sterilisera burken och locket innan användning. Placera rosmarin i flaska med den övre änden av den gren sticker upp och sedan försiktigt lägga till vinäger. Seal och kyla.