November 10, 2008 | Kött & Fågel , en maträtt Måltider
Hmmm ... Jag har varit stirrar på paprika från min gård för ett par veckor nu. Otroligt, de hade ruttnat ännu inte, trots bästa försök att ignorera dem varje gång jag kommit i kylskåpet lådan för vegetabiliska inspiration. Ikväll verkade de att släppa ut lite rop på uppmärksamhet, och jag drog ut dem, tillsammans med några köttfärs och överblivna majs för att skapa fyllda paprikor. Det finns inga magiska recept för fyllda paprikor - använd smaker och ingredienser du vill och få kreativa. Här är vad jag kom på ikväll :
Fyllda paprikor4 portioner2 stora gröna paprikor, halverade och rengöras från frön och stjälkar (mina var små så jag använde en annan halv)1 msk extra virgin olivolja£ 1 hackat oxkött1 medelstor lök, tärnad1 tsk malen spiskummin1 msk chili pulver1 tsk mald koriander1 / 2 tsk salt1 / 2 tsk svartpeppar1 dl kokt majs1 / 4 kopp hackad persilja1 dl riven cheddarost
Lägg paprika halvorna i en ugnsform och ställ åt sidan. Hetta upp oljan i en stor stekpanna på medelhög värme och tillsätt köttfärs, bryta isär med en träslev och matlagning tills det inte längre rosa. Tillsätt löken och stek tills mjuknat, ca 3 minuter. Sänk värmen till låg och tillsätt kryddor, rör om. Ta bort från värmen, lägg majs, persilja och ost, rör om att kombinera.Spoon kött blandningen i paprika halvor och täck med aluminiumfolie. Grädda i 350 grader tills paprikan är genomstekt, ca 30 minuter.OBS: Lägg kokt ris till fyllningen om du vill, eller servera den som en sida skålen som jag planerar att göra i kväll. Om du lägger ris till fyllning, kommer detta att fylla mer paprika så planera därefter.
