December 22, 2008 | Kryddor , Sallader

Om du fortfarande köpa buteljerat vinägrett, göra en lösning för 2009 att börja göra din egen dressing. Ett av de enklaste sätten att göra det smakar speciellt är att använda en smaksatt olja - valnöt, pistage och hasselnöt är alla bra val. Göra vinägrett kunde inte vara enklare: lägg en del vinäger till antingen 2 eller 3 delar olja (jag gillar mina med mer vinäger knäpp men vissa människor föredrar det tonades ner), kasta i en klick (tesked) av dijonsenap, salt och peppar och skaka väl i en täckt behållare. En enkel vinägrett gillar det här utan andra ingredienser kommer att pågå i 6 månader eller längre i kylskåpet.

Ett annat bra komplement till en sallad är lite crunch. Jag är delvis att pinjenötter, men hemligheten att göra dem smakar bra är att rosta dem lätt i en torr stekpanna innan du lägger till dem till din sallad. De flesta nötter nytta av en snabb torr rosta eftersom den lyfter fram smaken från oljor i nötterna och du kan inte slå den underbara doften.

Varsågod - gör en sallad ikväll med din egen vinägrett. Välj en olja, sedan plocka en vinäger eller annan syra (rödvinsvinäger, vitvinsvinäger, sherryvinäger, citronsaft) och jag lovar att du aldrig kommer tillbaka till flaska igen!