1 Jan 2009 | Menyer , Vin

Nyårsafton är min favorit semester i år - kanske det är förväntan av att ha det rent bord, ny start känna på den första av varje år eller kanske det bara är den sköna känslan jag får är värd mina goda vänner för en kväll av vänskap, mat och vin. Jag startade en tradition för några år sedan att göra en multi-rätters vin parade middag att ringa in det nya året, och i år fortsatte jag temat med 9 kurser!

Här är mitt recept på hur du drar något sådant av. Det börjar med en vacker dukning. Jag sätter mitt bord matsal och sedan använt en hyra bord bredvid det så att alla 16 gäster skulle känna att de åt middag tillsammans.
I år jag stod inför insikten att jag är kock, inte en florist, så hade den blommiga centerpieces gjort för mig och sedan köpte extra grönska som jag använde på bordet med lite lime och vindruvor.
När jag gör en stor middag jag gillar gästerna att veta vad de äter och vad som kommer nästa så jag gör alltid en meny på varje plats.
Jag lade kortet under servetten och i år istället för servettringar jag använde glas smycken bildram som placeringskort och servettringar som gästerna sedan kunde ta hem.
Nästa viktiga steg i prepping för ett parti som denna är att släcka alla dina rätter, organiserad och redo att tjäna. Jag hade lite hjälp portion (detta är nyckeln om du tänker äta middag med gäster) och det gjorde det mycket lättare för dem att tallrik och servera varje kurs.

Gästerna kom runt 08:00 och vi fick rätt till det. Här är de kurser tillsammans med de viner som vi parade med dem. (Förlåt för några av oskärpa i bilderna - mina assistenter var bra att ta bilder men jag försummat att förklara kamerans inställningar till dem!)