21 jan 2009 | Grönsaker
Jag var upptagen matlagning för Whiz Kids handledning program middag igår och var rota runt i mitt kök för något att knapra på när jag gjorde en otroligt läcker oavsiktligt maträtt. Det hela börjar med rotselleri (kallas ibland selleri rot), det konstiga du ser till vänster som ser lite ut som en bläckfisk. Det är en rotfrukt och jag har fått dem från min gård under vintern skörden. Du avbröt rötter och Skala den och du hittar den har en mild selleri smak. Det används ofta i kombination med potatis att göra en mosad grönsaksrätt, och jag hade lite av det kvar i mitt kylskåp. Jag såg också en hunk av getost i det så jag tillade att det, uppvärmd upp, röras ihop allting och voila - Himlen i en skål!
Potatis och rotselleri Mosa med bacon och getost
Tjänar 4-64 medelstora Yukon Gold potatis, skalad och skuren
1 hel rotselleri, skalad och skuren
1 tsk salt
6 msk smör
1 / 4 kopp tunga grädde eller ersätta hönsbuljong
4 gram getost, smulad
4 skivor bacon, tärnat
salt och peppar efter smakLägg potatis och rotselleri till en stor gryta och täck med kallt vatten. Koka upp, tillsätt salt, minska sjuda och koka tills den är mjuk. Medan potatisen är matlagning, stek bacon i en stor stekpanna tills mycket krispiga. Tappa fett helt på hushållspapper. När grönsakerna är mjuka, avlopp och återgå till den varma potten. Tillsätt smör, grädde och getost smular och mosa ihop tills slät. Om du föredrar en krämigare konsistens, tillsätt mer grädde, hönsbuljong, mjölk eller lite av potatis kokvattnet. Lägg bacon smular och krydda med salt och peppar.
[...] Du har säkert redan upptäckt att rotselleri och potatis tillsammans mosade smakar bra - men varför inte prova enkelt av getost och bacon i min Potatis och rotselleri Mash? [...]