13 feb 2009 | Efterrätter , Tarts

Jag är övertygad om matlagning för Alla hjärtans dag istället för att gå på restaurang, och sann att bilda jag är värd min egen Alla hjärtans dag middag kvällen fest i morgon för åtta. Jag hoppades att ha denna choklad tårta recept komplett med idag så jag kunde helt fotografera den för dig, men jag har varit på en virvelvind av matlagning händelser denna vecka - två grupplektioner på fisk och grönsaker för 16 kvinnor, en privat grupp 8 för en thailändsk middag klass, min första Operation Frontline Äta rätt klass för 16 av de kvinnor i Tooley Hall (en del av fängelsesystemet), en asiatisk matlagning middag för 10, och ikväll en speciell italiensk matlagning middag för 15. Så här är receptet utan många bilder - sorry! Börja med att göra skorpan första (jag faktiskt tror att bilden ovan är en annan typ av skorpa, men använd din fantasi!). Sedan se till att endast använda de bästa choklad - Whole Foods har några bra sådana. Glad Alla hjärtans dag!

Choklad tårta med hasselnötter Crust
Serverar 8-16 (det är rik!)

1 äggvita, slagen
1 dl vispgrädde
1 / 2 kopp helmjölk
10 uns semisweet choklad, hackad
2 msk socker
1 / 8 tesked salt
2 stora ägg, rumstemperatur
Hasselnöt skorpa, följer receptet

Rulla ut degen på en lätt mjölat bakbord till en 13-tums cirkel, sedan överföra den till en 11-tums tårta pan med löstagbar botten, och se till att trycka degen i räfflade kanterna av pannan. Klipp över degen och kasta. Placera skorpa i kylskåp i 30 minuter att koppla av eller upp till 24 timmar (linda in i plastfolie om att lämna mer än 30 minuter). Värm ugnen till 350 grader. Placera syrliga pannan på en cookie blad, linje skorpa med aluminiumfolie och vikter paj eller torkade bönor. Grädda i 30 minuter, ta sedan bort folien och bönor, sedan borsta botten skorpa med äggvita. Återgå till ugnen och grädda tills skorpan är bara knappt ljus gyllenbrun, ca 8 till 10 minuter. Minska ugnen till 325 grader. Värm grädde och mjölk i en kastrull på medelvärme bara tills den sjuder i kanterna. Ta bort från värmen, tillsätt den hackade chokladen och rör tills smält och kombinera. Tillsätt socker och salt och vispa tills kombineras. Vispa äggen i en liten skål innan du lägger till choklad, vispa att införliva. Häll fyllningen i det förgräddade syrliga skalet och grädda tills inställd och ytan är glansig, ca 20 minuter. (Ta bort omedelbart om du ser några sprickor i ytan på tårta.) Svalna helt innan kapning.

Hazelnut Crust
Gör en 11 tums tårta skorpa

1 stick smör, mjukt
3 / 4 kopp socker
2 stora ägg, slagen
1 / 4 kopp hasselnötter, torr-rostade, hud bort och finmalda
2 1 / 2 dl vetemjöl

Kombinera smör och socker i en mixer och slå blandningen på låg tills slät. Tillsätt äggen ett i taget, blanda på låg tills införlivas. Tillsätt malda hasselnötter och blanda tills införlivats, sedan lägga till mjöl lite i taget tills kombineras. Ta ut degen, dela i två delar, och forma till platta skivor. Wrap i plastfolie och ställ i kylskåp minst en timme och upp till 24 innan du använder. Innan valsning, bort från kylskåp och sätta till rumstemperatur i 20 minuter.