Februari 2, 2009 | en maträtt Måltider
Super Bowl var igår och för många av er som innebar en stor fest med massor av mat, och du kanske har även tillbringat timmar prepping din favorit fotboll biljettpris. Som det visade sig, min man och jag var ensamma för spelet, men jag kände att jag behövde göra minst en säsong maträtt, så jag drog ihop ett Simple grön chili typ av stuvning.
Jag vet att när jag säger enkelt några av er krypa med misstro, men det här receptet ingår i denna kategori som vissa kallar hastighet scratch, semi-hemgjord eller valfritt antal andra namn. Du börjar med några färska ingredienser, lägg till det lite lagra köpte ingredienser, och du sluta med fantastisk mat som är snabb och enkel. 
Jag hittade ungefär en kopp torrt posole kvar i skafferiet så jag började genom att förbereda för att laga det. Låt mig först säga att om du gör detta för en snabb vecka natt måltid, köp konserverad. Den torra tar en fan av lång tid att laga mat (som i timmar) och ärligt talat min var mindre än genomkokt när jag åt middag på 8:30 eller 9:00.
Om du inte väljer torkade, bara sjuda de posole med ett lagerblad och lite salt i en stor kastrull med vatten tills den spricker öppen. Du vet att det är tillagat med det har textur av en tät våt popcorn kärna. 
Medan det var matlagning jag brynt några bitar av nötkött - detta var en kombo av ett par bitar oxfilé jag hade kvar från putsning en hel filé för ett parti och en gräs kjol biff som jag klippt upp. Ta köttet ur pannan efter det brynt och lägga den i en stor kastrull. 
Nästa jag la en mycket stor tärnade lök och ett par klyftor hackad vitlök i grytan köttet hade kokat in och låt dem fräs lite. Se hur de plockar upp den bruna bitar från kött? Det är smak baby! Jag kastade faktiskt i ca 1 / 2 kopp vitt vin mot slutet för att hjälpa plocka upp dem smak bitar, men du behöver inte göra det. 
Här är där hastigheten scratch kommer in - i den stora potten jag kombinerade de brynta nötkött (ca 1 1 / 2 pounds) med lök och vitlök och en stor burk på 505 grön chili sås. Jag gillar det lite klämmig så jag köper medium, men du kan använda mild om du vill. Jag la också de mestadels kokta posole (det är där du skulle lägga den avrunna konserverade posole om du använder det). Eftersom jag hade använt en något tuff klippa (gräset matas kjolen biff) Jag visste sjudande detta under en lång tid skulle vara avgörande. Jag låter det gå i ett par timmar medan vi stönade över hur patetiska spelet var och skrattade åt några av de reklamfilmer. När jag äntligen grävde i slutet på kvällen var det anbud och gott. Dessutom var det bra värmas till lunch idag! 
