25 Mars 2009 | En maträtt måltider , soppa
OK, jag vet att jag har varit rytande lite om Spring Fever, och säkert prognosen för all denna snö i kväll är bestraffning av något slag för min tjuvstartar. Så bara för att få karma tillbaka på min sida, är dagens inlägg en rejäl vinter soppa med en hel massa av hälsosamma ingredienser - och det är gott att starta upp!
Min inspiration var denna säckar blandning av torkade bönor och linser som jag hittade i skafferiet, men du kan använda vilken kombination du vill - bara mäta upp ca 2 koppar oavsett torkade bönor du vill. 
Kombinationen är ganska, tycker du inte? Skölj dem väl under kallt vatten och sedan dumpa dem i en stor BULJONGKITTEL med 12 koppar vatten ... 
... En bukett garni (detta var inne i min säckar bönor, men du kan bara binda upp lite torkad eller färsk timjan, lagerblad, persilja och pepparkorn i en liten bit av cheesecloth att skapa en egen) ... 
... Och om du har det, en skinka hasen eller kalkon ben för smak. Jag hade en prosciutto hasen i frysen som jag har undrat vad de ska göra med i månader - rätt man för jobbet! 
Ta grytan koka upp och sedan minska till en sjuda och låt bönorna koka i 3 timmar. Jag gjorde detta dagen innan, sedan fortsatte med receptet nästa kväll för middag, men du kan säkert göra allt på en dag. Efter tre timmar fisk ut kryddbuketten och hasen eller ben och kasta bort dem. Tillsätt sedan grönsakerna - en liten burk tärnade tomater ... 
... En grön paprika, tärnad ... 
... Två stjälkar selleri, tärnad ... 
... Två länkar av kokt chorizo eller andouille korv (ca 2-4 dl), tärnad ... 
... Ca 8 dl skivad, kokt kyckling ... 
... Och en stor lök, tärnad ... 
Rör ihop allt, tillsätt salt och peppar, knappt ta med den till en böld, sedan minska till sjuda och koka, täckt, för en timme eller två. Denna soppa är en måltid i en skål och är fantastisk serveras med en fin knaprig bit vitlöksbröd. Njut av snön dagen imorgon! 
