3 mar 2009 | Kryddor , Kött & Fågel , Såser
Eftersom antalet tjänster till den här bloggen ökar, jag hitta jag behöver spendera lite tid över vad som redan här för att se till att jag ger dig en mängd utan att upprepa mig själv. Och en snabb sökning i morse visade att jag inte har inkluderat en enda typ av biff post ännu, så nu kör vi!
Flankstek är billigt, ganska låg fetthalt, och lätt att laga mat, så som vår "vinter" temperaturen fortsätter på 70-talet, ta fram grillen ikväll och prova detta recept. Även om det inte är nödvändigt, de flesta nötkött förmåner (mer smakrik och mörad) från en marinad. Jag gjorde den här helt enkelt genom att använda upp lite extra citron vinägrett som jag fick från en middag och lägga lite mer rödvinsvinäger till det. Du vill ha en bra mängd syra i ditt marinad (jag gillar förhållandet 1:1 ättika i olja) för att hjälpa MÖRA köttet. Om du inte marinera inte flankstek, helt enkelt säsong det väl med salt och peppar innan grillning den. 
Om du tänker på det eller har tid, kan du starta marinering kvällen innan eller på morgonen innan du ger dig iväg till din dag. När du är redo att laga mat, klappa den torr (för att undvika låga-ups på grill) och grilla på medelhög värme i ca 4 minuter per sida för medium (ovan). När du drar bort det, linda in den i folie och låt den vila i 10 minuter innan skivning det mot strömmen i tunna strimlor och servera med Chimichurri Sauce.
Om du tänker på det eller har tid, kan du starta marinering kvällen innan eller på morgonen innan du ger dig iväg till din dag. När du är redo att laga mat, klappa den torr (för att undvika låga-ups på grill) och grilla på medelhög värme i ca 4 minuter per sida för medium (ovan). När du drar bort det, linda in den i folie och låt den vila i 10 minuter innan skivning det mot strömmen i tunna strimlor och servera med Chimichurri Sauce. Chimichurri Sås
Tjänar 12-163 / 4 kopp olivolja
3 msk sherryvinäger
3 msk citronsaft, färsk
3 vitlöksklyftor, skalade
2 medelstora schalottenlökar, styckad
1 tsk havssalt
1 / 2 tsk nymalen svartpeppar
1 / 2 tsk krossad röd paprika
3 koppar färsk persilja, packad
2 koppar färsk koriander, packad
1 kopp färsk mynta, packadKombinera 8 första ingredienserna i en mixer, blanda tills nästan slät. Lägg 1 / 4 av persilja, 1 / 4 av koriander och 1 / 4 av mynta, blanda till och med. Tillsätt resterande örter i 3 fler tillägg, mosa tills nästan slät efter varje tillsats.
