April 1, 2009 | Sallader , Grönsaker
Jag kan inte säga hur många människor förkunna för mig att de inte gillar rödbetor (framför allt, min svägerska Lynn som inkluderar dem bland sina tre mest hatade objekt!), Men efter att jag stekt rödbetor och servera dem, jag "m säger dig, folk är konvertiter. Denna vackra betor du ser nedan är en Chioggia betor, en Italiam släktklenod som inte kunde vackrare. 
Att steka rödbetor, jag gillar att skala dem först, sedan antingen skiva dem eller kub dem, slather dem med några extra virgin olivolja, salt och peppar och rosta dem i en 400 graders ugn tills de är mjuka på insidan och fint karamelliserade på utsidan.
Om du tror att du inte gillar rödbetor, du förmodligen tänker på någon burk eller syltade betor du hade som barn - inte sockrade söta rostade betor jag pratar om. Ge dem ett försök igen (snälla, Lynn?) Och låt mig veta vad du tycker. Betor och getost Napoleans
4 portioner4 stora rödbetor, skalade och skivade
8 uns mjuknat getost
1 msk rivet citronskal
1 msk gräslök, hackad
extra jungfruolja (hög kvalitet)
salt och pepparRosta betor skivorna tills de är mjuka. Medan rödbetor är rostning, kombinera getost, citronskal, gräslök, lite salt och peppar och tillräckligt med olivolja för att göra blandningen bredbar. Ta rödbetor ur ugnen och låt svalna något. Placera en betor skiva på en sallad tallrik, toppa med lite getost, och fortsätter lager, skapa fyra napoleans. Ringla var och en med lite extra virgin olivolja och strö över salt och peppar innan servering.
prova att använda inlagda rödbetor, strimla dem, hetta upp dem och servera med smör, salt och peppar. YUM ls
även prova betor njuta med pepparrot och kål. Också bra när folk säger att de inte gillar rödbetor. ls