April 3, 2009 | Kött & Fågel , en maträtt Måltider
Har ni märkt att jag är på en kick av komfort mat, grytor, och recept som verkar som de är direkt ur 1960-talet? Tja, skylla på att jag är i färd med att hjälpa mina föräldrar att flytta till en pension gemenskap som har rört upp alla typer av barndomsminnen, främst föda dem. Och på den tiden, började det hela med Betty Crocker kokbok (för ett skratt, se recept på "Emergency Steak").
En Jag har sug efter en tid är Texas Hash, men när jag tittade upp receptet jag blev chockad av den enkla ingredienser och avsaknad av kryddor, så jag sparkade upp ett pinnhål som de säger. 
Jag började med en röd paprika som jag tärnad små ... 
... Tillsammans med två stora vita lök som jag skär i skivor. Jag sauteed båda dessa i en stor stekpanna tills löken börjat mjukna och sedan läggas ett halvt kilo jord gräs utfodras nötkött korv (från Sun Prairie, tror jag?). Det ursprungliga receptet kräver köttfärs, men jag tänkte att korven skulle lägga till några sparkar. 
När köttet är alla brynt, lade jag två små burkar tärnade tomater, en generös sked chilipulver, en tesked spiskummin, en tesked koriander (jag vet inte varför, men varje gång jag använder kummin, jag lägger koriander) och en halv av en kopp okokt ris, hällde sedan det hela till en lätt smord ugnsform. Jag vet ... det egentligen inte ser mycket tilltalande, eller hur? 
Jag bakade det hela i ca 45 minuter, täckt, och tog bort locket i ytterligare 15 minuter. Riset på toppen stannar lite dåligt tillagat och krispigt, men doften och smaken helt transporterade mig till min barndom i Indiana. Jag ska försöka att gå vidare till mer "sofistikerade" biljettpriset efter detta, jag lovar! 
