11 maj 2009 | Soup och Grönsaker

Jag var så upptagen innan jag lämnade stan för Charleston förra veckan att jag inte tror jag ens kom ihåg att nämna att jag skulle vara borta. Jag drar ihop mina bilder från resan och kommer att publicera dem på min resedagbok blogg, men efter 3 dagar för att äta södra mat och festa med min systerdotter, som precis tagit examen, jag behöver fokusera på att äta hälsosamt lite. Kom hem precis i tid för att hitta min dotter att göra denna grönsakssoppa för en rensning diet hon på. Fotot är fult, men soppan är verkligen bra för dig.
Du sjuda ihop 4 medelstora zucchini, 3/4 pund gröna bönor, och 7 stjälkar selleri tills den är mjuk, tillsätt sedan i en stor massa spenat, en stor massa av basilika och en stor massa persilja och låt det koka ytterligare en minut eller två . Mosa hela med hjälp av en stavmixer med så lite av kokvattnet som behövs och njut. Hon drack det rakt för henne purist kost - Jag har lagt till lite riven Parmigiano Reggiano och salt och det var rent ut sagt gott!