Basil Marinerad Grillad kycklingbröst | Matlagning Med Michele ®

2 jun 2009 | Kött & fågel

Jag lovade er recept från disken jag skapade för Foodbuzz 24, 24, 24 händelsen förra helgen, så här går den första. För att göra saftiga kycklingbröst, börja med att skapa en basilika marinad. Detta liknar en basilika pesto, men utan pinjenötter och parmesanost. Jag gillar alltid att använda en matberedare för saker som detta, och jag börja med virvlande vitlöken runt för att mala det fint först.

Därefter lade jag den färska basilikablad till matberedaren ...

... Och låt det rip precis tillräckligt länge för att få en ungefärlig hacka på allt.

Sedan med locket på och bladet kör, drizzled jag i olivolja tills konsistensen jag ville uppnåddes - som en tunn ketchup konsistens.

Tillsätt salt och denna punkt och snurrar den för en sekund att kombinera, så häll marinaden över benfria kycklingbröst i en ugnsform.

Kasta allt så att de är belagda på alla sidor jämnt ...

... Då Omslag och kylskåp i ca 4 timmar.

Grill på medelhög värme tills fin grill märken visas och vrid dem att laga mat på den andra sidan.

Så du inte släpa på grillen för en fest, drog jag iväg dem innan de var helt genomstekt, täckt dem med folie och stoppade dem i en 300 graders ugn för att hålla (avsluta tillagningen) tills vi åt. Om du ska äta dem direkt från grillen, koka tills köttsaften klar och låt vila 5 minuter under folie innan servering.

Basil Marinerad Grillad kycklingbröst
Serverar 8

4 vitlöksklyftor
2 koppar lätt packad basilikablad
extra virgin olivolja, ca 1 / 2 dl
1 / 2 tsk salt
8 benfritt kycklingbröst, klappade torra så att marinaden kommer att hålla fast)

Finhacka vitlök i en matberedare, tillsätt sedan basilika och processen tills grovt hackade. Ringla i olivolja tills en tunn ketchup konsistens uppnås. Tillsätt salt och snurrar i 5 sekunder att kombinera. Placera kycklingen i en ugnsform och häll marinaden över kycklingen, vänd bitarna för att bestryka jämnt. Omslag och kylskåp i 4 timmar. Grill på medelhög värme tills genomstekt, cirka 8 minuter per sida.