3 jun 2009 | Kryddor , Sallader , grönsaker
Foodbuzz 24, 24, 24, recept nummer två, var inspirerad av ett blogginlägg av Heidi Swanson (av http://www.101cookbooks.com/ ). Hon skapar underbara vegetariska rätter med mycket färska och naturliga ingredienser. Hennes sallad var mer av en sparris-Broccolini montage, men pinjenötter dressing fångade min blick. Så här är min version. Först gjorde jag förbandet så att smakerna skulle ha en chans att smälta. Jag kombinerade en hackad schalottenlök, skalet och saften av en citron, lite sherryvinäger, extra virgin olivolja, salt, peppar och några grovhackade pinjenötter i en matberedare och snurrade tills jag fick ett sätt konsistens halv mellan en vinägrett och en krämig dressing.
Om ni bara kunde smaka den bilden! Nästa jag grillad sparris och romansallad på grillen, och sedan hackade allt i 1 cm bitar och kastade med dressingen. 
Du kan lägga till andra saker att denna sallad - rädisor, krutonger, grillad kyckling - men det är också bra på egen hand. Den varma förkolnade delar av roman kontrast med krispig sval bitar från mitten av huvudet - det är något du bara måste prova!
Grillad Romaine och Sparris Sallad med pinjenötter Dressing
Serverar 81 stor schalottenlök, grovhackad
1 hel citron, zested och Juiced
1 msk sherryvinäger, eller mer eller mindre efter smak
1 / 2 kopp extra jungfruolja
1 / 2 tsk salt
1 / 4 tsk knäckt svartpeppar
1 / 4 kopp pinjenötter, grovhackade
3 huvuden romansallad
24 sparris spjut, tuff snoppade
extra jungfruoljaKombinera schalottenlök, citronskal och saft, och vinäger i matberedare och virvlar i ca 30 sekunder. Med matberedaren igång, sakta duggregn i olivolja, tillsätt sedan salt och peppar och pinjenötter. Processen tills ganska jämn, men några bitar av pinjenötter är fortfarande synliga, ca 1 minut. Ringla sallad huvuden och sparris med olivolja, sedan grilla på medelhög låga tills fint förkolnade. Ta av från värmen och skär i en cm bitar. Kasta med önskad mängd dressing och servera genast, så att sallad och sparris är fortfarande varm.
[...] Dessa grillad romansallad sallader har en utsökt rökig grillad smak som är subtila men yummy. Grillad Romaine och Sparris Sallad med pinjenötter Dressing | Grillad Romaine Sallad med Spicy Ceasar [...]