5 Juni 2009 | Förrätter , Fisk och skaldjur , Sallader
Nästa upp från min Foodbuzz 24, 24, 24 middag är min grillade räkor förrätt. Jag älskar denna maträtt för sin flexibilitet - servera den varm eller kall, som förrätt, över en sallad, eller som en förrätt. Den är full av smak på egen hand men gör även bra med en citron-eller VITLÖKS-dipsås. Jag börjar med att köpa skalade och deveined räkor med svansar fortfarande på (ta bort svansen om man lägger dem på en sallad). 
Nästa kombinera räkor med alla övriga ingredienser i en skål och låt dem marinera. Kom ihåg, ju mer ömtåliga ett protein är, desto kortare tid för marinering, så detta borde verkligen inte sitta mer än 30-60 minuter. Längre än så och syran från citron börjar koka räkor och du kommer att sluta med ceviche. 
När du lägger dem på grillen, se till att grillen är fint och varmt och sätta dem på metodiskt. Jag börjar längst upp till vänster och arbeta mig ner rader. Så fort jag slutar att sätta den sista räkor på sista raden, det är bara dags att börja vända dem över, vilket återigen gör jag i ordning. Varför? Inte för att jag har OCD eller är ett kontrollfreak (som båda kan mycket väl vara sant), men detta sätt att laga mat jämnt.
Du kan använda andra saker att lägga smak till räkor, men jag älskar denna enkla men klassiska kombo av vitlök, citron och persilja.
| Citron, vitlök och persilja grillade räkor |
Recept typ: Förrätt, Entree
Prep Tid: 5 minuter
Cook Tid: 10 min
Total tid: 15 min
Tjänar: 8-10
Ingredienser
- 2 pounds medelstora stora räkor, skalade och deveined, svansar på
- 4 vitlöksklyftor
- 1 citron, zested och Juiced
- 2 msk hackad färsk persilja
- 2 msk extra jungfruolja
Instruktioner
- Kombinera allt i en skål och låt marinera i kylskåp i 20 minuter eller upp till 1 timme. Töm och blot räkor torr innan grillning på medelhög värme bara tills knappt genomstekt, en till två minuter per sida. Servera varm eller kylskåp tills den ska tjäna.
Googles recept Visa Microformatting genom enkelt recept
