1 juli 2009 | Sallader , smårätter
Jag blir så upphetsad när den nya producera börjar rulla in från min CSA gård - veckans påsen innehöll röd potatis, gröna kålrabbi (när jag klura ut något att göra med att jag har det för dig), fjäder vitlök, zucchini, gul squash, rovor, broccoli, och två sorters blad sallad (Som är läckra efter ca 4 rundor genom sallad spinner för att få alla i smutsen anbudet blad).
Barnet röda färskpotatis var så "baby" och "nya" att deras skinn nästan gnuggas bort. Jag visste att de inte skulle lagra bra i skafferiet utan en mer skyddande hud, så jag beslöt att göra något med dem direkt. Jag upptäckte dragon i potatissallad när jag först började matlagningskurser år sedan, och detta är en enkel potatissallad recept. 
Du behöver färsk dragon - gruvan kommer tillbaka som en perenn varje år - även efter att transplanteras från Highlands Ranch till Denver förra sommaren - och är så stor att jag aldrig kunde använda det allt varje sommar. Du kan faktiskt använda vilken potatis du vill, och om du gillar lite crunch i din sallad kan lägga till lite hackad selleri och / eller några nötter. Jag gillar min oförfalskade - hoppas att ni uppskattar det! Dragon Röd potatissallad2 portioner
8 uns bebis röd potatis, skrubbade
2 msk majonnäs, regelbunden eller ljus
1 dryg matsked hackad rödlök
1 msk hackad färsk dragon
Salt och pepparCube potatis och koka tills bara knappt gaffel anbud, låt rinna av och kylskåp tills svalnat. Toss med majonnäs, lök och dragon, sedan krydda med salt och peppar.
