29 jul 2009 | Kryddor , Sallader

Jag tjänstgjorde denna enkla kastade sallad som en av de rätter till min senaste Foodbuzz 24, 24, 24 middag och jag skrev att jag klädde den med en enkel vinägrett. Är du fortfarande köpa buteljerat förband vinägrett sallad? Om så är fallet, är det dags att sluta! Vispa upp en fräsch vinägrett är förmodligen en av de mest enkla saker för att skapa och när du får bortskämda av smaker och färskhet att göra egna, kommer du att bli besviken av konserveringsmedel lastade, artificiella smak och kära i butiken.
Vad gör en vinägrett annorlunda bara klä sig i din sallad med olja och vinäger (som fungerar också bra - fråga de flesta italienare) är att ingredienserna i en vinägrett vinkas tillsammans och emulgerade till en enda konsekvens dressing. Ibland senap används för att underlätta denna process (se Champagne Vinägrett nedan) och ibland behöver du bara antingen visp eller dela dina ingredienser tillsammans tills de är väl kombineras. Här finns flera av mina favorit vinaigrettes för dig att prova. Om vinägrett innehåller inga färska örter eller andra ingredienser det kommer att pågå under en lång tid i kylskåp. Om den innehåller färska örter eller producera, använda i ett par dagar.

Strawberry Vinägrett
Printable Recept

I matberedare eller mixer, mos 1 dl skivade jordgubbar och 1 vitlöksklyfta. Tillsätt 1 / 4 dl extra virgin olivolja, 3 msk balsamvinäger, 1 msk packat farinsocker, hackad 1 msk färsk gräslök, hackad 1 tsk färsk timjan, 1 / 4 tsk salt och 1 / 4 tsk peppar, tills väl blandas. Om du föredrar en tunnare vinägrett, tillsätt 2 till 4 msk vatten. Ger ca 1 dl.

Lime Vinägrett
Printable Recept

I liten skål, vispa ihop 2 msk färsk limejuice, 2 tsk rivet lime skal, 1 / 4 tsk hackad vitlök och 1 / 8 tsk salt. Sakta vispa i 6 matskedar olivolja. Avkastningen 1 / 2 kopp.

Champagne Vinägrett
Printable Recept

I stor skål, vispa ihop 1 / 4 dl extra virgin olivolja, 1 msk hackad schalottenlök och 1 tsk dijonsenap. Vispa i 2 msk champagne ättika eller vitvinsvinäger, 1 / 4 tsk salt och 1 / 4 tsk peppar. Avkastningen 1 / 4 kopp.

Färska Herb Vinägrett
Printable Recept

I liten skål, malet vispa ihop 1 msk färska örter (t.ex. basilika och gräslök eller persilja), 1 msk balsamvinäger, 1 / 8 tsk salt och 1 / 8 tesked peppar. Sakta vispa i 3 msk extra virgin olivolja. Ger ca 1 / 4 kopp.

Orange-Kummin Vinägrett
Printable Recept

I liten skål, vispa ihop 2 msk balsamvinäger, 2 msk färskpressad apelsinjuice, 1 / 4 tsk malen spiskummin, 1 / 4 tsk peppar och 1 / 8 tsk salt. Sakta vispa i 1 msk extra virgin olivolja. Avkastningen 1 / 3 kopp.