25 augusti, 2009 | Förrätter
Jag sprang över ett recept på en skördetröska slags Baba Ghanoush / Hummus recept på holländska Girl Cooking den förbryllad mig. Jag älskar inte aubergine, men jag är alltid letar efter ett sätt att använda dem eftersom jag får dem varje vecka eller så från min gård. Mission åstadkommit med denna dip! 
Den krämighet av kikärterna fungerar bra med den kokta aubergine, vilken typ av just smälter in och absorberar andra smaker. 
Börja med att skala och tärna auberginen. Du kan antingen steka den i ugnen eller saute det i en kastrull, flyter beroende båten. Se bara till att den är genomkokt och mjuk innan du fortsätter. 
Du behöver en burk kikärtor - även känd som garbanzo bönor, och jag är inte riktigt säker på varför de har två namn. Kan någon fylla mig in? 
Jag råkade ha en banan peppar från jordbruksföretaget som jag tänkte skulle lägga en fin knaprig element till dip så jag rensade ut fröna och tärnad det verkligen bra. 
Detta är tahini, eller mosad sesamfrön, och det är en klassisk ingrediens i hummus. Jag är verkligen inte säker på att det är nödvändigt - om du lägger till rostade sesamolja du får samma sesam smaken. 
Och jag råkar ha massor av grön lök begravda någonstans i min trädgård under de enorma zucchini växterna, så jag drog ut en bra gäng av dem att använda. Mosa auberginen med vitlök och kikärtor, duggregn i olja, ta sedan bort och lägga till krispiga grönsaker. 
Stor dipp till grönsaker klubbor, pinnar bröd eller kex!
Den krämighet av kikärterna fungerar bra med den kokta aubergine, vilken typ av just smälter in och absorberar andra smaker. 
Börja med att skala och tärna auberginen. Du kan antingen steka den i ugnen eller saute det i en kastrull, flyter beroende båten. Se bara till att den är genomkokt och mjuk innan du fortsätter. 
Du behöver en burk kikärtor - även känd som garbanzo bönor, och jag är inte riktigt säker på varför de har två namn. Kan någon fylla mig in? 
Jag råkade ha en banan peppar från jordbruksföretaget som jag tänkte skulle lägga en fin knaprig element till dip så jag rensade ut fröna och tärnad det verkligen bra. 
Detta är tahini, eller mosad sesamfrön, och det är en klassisk ingrediens i hummus. Jag är verkligen inte säker på att det är nödvändigt - om du lägger till rostade sesamolja du får samma sesam smaken. 
Och jag råkar ha massor av grön lök begravda någonstans i min trädgård under de enorma zucchini växterna, så jag drog ut en bra gäng av dem att använda. Mosa auberginen med vitlök och kikärtor, duggregn i olja, ta sedan bort och lägga till krispiga grönsaker. Stor dipp till grönsaker klubbor, pinnar bröd eller kex! | Hummus-Äggplanta Dip |
Kategori: Förrätt
Prep Time: 10 min
Cook Tid: 10 min
Total tid: 20 min
Tjänar: 8
Ingredienser
- 1 medelstor aubergine, skalad och skuren
- 1 stor vitlöksklyfta
- 1 burk kikärter, avrunna
- 2 msk extra virgin olivolja, eller mer om det behövs
- 1 banan paprika, tärnad fint
- 4 grön lök, tärnade fint
- salt och peppar efter smak
Instruktioner
- Värm ugnen till 400 grader. Sprid aubergine på en plåt klädd med bakplåtspapper och ringla över olivolja. Steka tills de är mjuka, ca 20 minuter. Tillsätt vitlök till maten processor och virvel fram malet. Lägg aubergine och kikärtor och processen tills slät. Lägg olivolja i en jämn ström med blad springa, lägga till mer efter behov tills en jämn dopp konsistens uppnås. Häll hummus i en skål och rör i paprika och lök. Krydda med salt och peppar.
WordPress Recept Plugin och Microformatting genom EasyRecipe
