September 28, 2009 | Kryddor , frukt , Sallader , Special
Av någon anledning tror jag aldrig att äta rödbetor tills det blir för hösten. Varje vecka under hela sommaren min producera väska från gården CSA har lite variation av dem, men jag brukar bara hamstra dem i kylskåpet väntar på svalare väder att komma fram. Det kan vara att jag bara gillar dem rostad, och värma upp ugnen i en timme på sommaren för att göra som inte är tilltalande. Med det slutliga plommon som faller från mitt träd jag beslutat att dra ihop en måltid typ av sallad. 
Toss ruccola (eller blandade grönsaker om du vill) med din favorit vinägrett - Jag gjorde en enkel en med extra virgin olivolja, sherryvinäger, dijonsenap, salt och peppar - och högen greenerna på en tallrik. topp med skivad rostade rödbetor, skivor plommon och getost eller fetaost, strö sedan det hela med nymalen spruckna svartpeppar. Om du vill ha lite crunch skulle du kunna lägga rostade skivad mandel, rostade pinjenötter, eller krutonger. Stor lunch, middag sallad och lätt men ändå finare om du vill ha vänner över!
