September 17, 2009 | Frukt , Teknik
Italienska Plum Tree Harvest dagen kom till slut i min trädgård. Jag har varit skaka trädet varje morgon och äta några plommon som föll av, men med över hundra kvar på trädet och mellan min planerade resa ut ur stan, ekorren jag dela trädet med samt byte väder, bestämde jag mig att det var dags att skörda igår och torrt resten av frukten. 
Du har förmodligen alla vet att katrinplommon är torkade plommon - Visste du att människor börjar kalla dem torkade plommon på grund av den dåliga vibe att själva ordet katrinplommon skickar ut? Lustigt hur ett ord kan trolla fram bilder!
Jag började med en skål med plommon - det kan vara förrädiskt, men detta är faktiskt en mycket stor skål och den innehåller 12 dussin plommon - Japp, 144 bara väntar på att skivas öppna och har gropar bort. 
När det var gjort jag lade dem på min silpat Mats (så jag inte skulle behöva städa upp röran från kastruller och de skulle inte hålla sig till folie) på plåtar - 3 totalt. Jag lägger plommonen skurna sidan uppåt så att de safter skulle koncentrera sig på dem när de torkat. 
Jag hade läst flera recept för torkning plommon och de flesta sa att torka dem i en 200 graders ugn i 3-4 timmar, så låt dem bara sitta i ugnen (avstängd) över natten. Ja detta är vad min plommonen såg ut efter några timmar, så jag bestämde mig för att sänka ugnen temp till 150 och låta dem bo i en uppvärmd ugn hela natten. 
Det gjorde susen, eftersom de genom denna morgon, det är vad de såg ut. De är ganska torkas jämfört med färsk frukt, men fortfarande fuktig och sega, så jag planerar att förvara dem i frysen bara för att förhindra allt från att växa på dem. 
Se till att pöl av juice som omger plommon? 
När jag drog upp alla plommon, upptäckte jag glatt att saft hade förvandlats till en härligt söt liten frukt läder. 
Det är verkligen inte vacker, men det smakar bra och var inte ett dåligt sätt alls för att börja min dag! Du kan också ugn torra tomater gillar det här och de kommer att vara mycket billigare än köpta soltorkade tomater. Jag iväg till Colorado Mountain Winefest Weekend i Palisade idag - tillbaka på måndag!
