September 8, 2009 | Kött & Fågel , en maträtt Måltider , Pasta & Pizza
Jag vet vad du tänker - hur kan något denna grova söker eventuellt smaka bra? Om jag inte hade tagit med de gröna bönorna bredvid pastan det ens skulle ha sett värre, tro mig! 
Tja, medan du tränar och tittar på Tyler Florence göra en Puglia fest (hur coolt är det? Puglia är där jag tar 7 kvinnor nästa år för ett kulinariskt äventyr i Italien !), fick jag en idé. Han gjorde en bruschetta som var toppad med en puré av gröna grönsaker och ricotta och det inspirerade mig.
Jag har fått en massa gröna bönor från gården, men jag är inte ett stort gröna bönor fan på egen hand (om de inte är slathered i en speciell ört smör eller toppad med massor av knaperstekt pancetta), men jag hatar att avfall maten jag får. Så jag började med snipping ändarna på bönorna och blanchera dem i ca 5 minuter i kokande saltat vatten. 
Jag hade en italiensk korv från en lokal bonde i frysen så jag brynt att upp i en stekpanna medan bönorna var blanchering. 
När du lägger korv i en stekpanna, vill det till alla hålla ihop - se till att du använder en träslev för att hålla bryta upp det och rör om det ... 
... Tills den förlorar allt det rosa färg och är helt genomstekt. Någonsin märker hur osmaklig bilder av kött? Någonsin undrar som hade bra idé att äta det? Medan korv fortsatte att laga mat Jag satte en vitlöksklyfta, gröna bönor, ricottaost, extra virgin olivolja, salt och peppar i matberedaren och låt den rippa tills det den är smidig ... 
... Blandas sedan att tillsammans med den kokta korven. Du kan verkligen inte tro att jag visar dig dessa bilder, kan du?! Jag vet att det ser riktigt äckligt, men det smakar helt utsökt! Kasta det hela med den kokta pastan och gräva i - riktigt bra, jag lovar, och även ett bra sätt att smyga gröna grönsaker i barnens kost! Penne med gröna bönor Ricotta sås och korv
Tjänar 4-6
1 msk extra virgin olivolja
£ 1 italiensk korv, mark
1 vitlöksklyfta
2 koppar gröna bönor, kokta väldigt al dente
2 koppar ricottaost, del skumma mjölk
2 msk extra jungfruolja
salt och peppar efter smak
8 gram penne pasta, kokta al dente, kokvattnet reserverade
£ 1 italiensk korv, mark
1 vitlöksklyfta
2 koppar gröna bönor, kokta väldigt al dente
2 koppar ricottaost, del skumma mjölk
2 msk extra jungfruolja
salt och peppar efter smak
8 gram penne pasta, kokta al dente, kokvattnet reserverade
Värm olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt korv och koka tills brynt och helt genomstekt, med hjälp av en träslev för att bryta upp de bitar som kockar. Töm överflödigt fett. Placera vitlöksklyfta i matberedaren och snurrar tills malet, tillsätt gröna bönor och ricotta och mixa tills slät. Tillsätt olivolja och salt och peppar och virveln att kombinera. Toss kokt penne pasta med korv och sås, lägga reserverade pasta vatten som behövs för att tunna ut såsen.
Jag gillar ljudet av att använda gröna bönor som denna. Det är ungefär som ett kött version av en gröna bönor pesto.