Oktober 9, 2009 | Teknik och Grönsaker
Förra helgen körde jag upp till Fort Collins för att äta lunch med min son som är senior - Usch! - Vid CSU . Jag skryter inte om mina barn mycket på denna blogg, men det råkar vara så att denna vecka är Homecoming Week på CSU och min son är ansvarig för alla de Homecoming aktiviteter för den grekiska samhället på campus. Jag tänkte att jag skulle få en genomgång av sina planer innan verksamheten började, och jag stannade vid Fort Collins Farmers 'Market på väg in till stan och plockade upp en stor hög av rött, orange och gula paprikor från Monroe Organic Farm stand . 
Monroe råkar vara min CSA också, så jag var glad att kunna stödja dem mer genom marknaden. Mina föräldrar var med mig och min mamma råkade fråga "Vad gör du med alla dessa paprika er steka?" Som fick mig att tänka att kanske en sammanfattning inlägg om vad man ska göra med rostad paprika kan vara användbart.
Om du inte har rostad paprika före eller behöver en repetitionskurs, kolla in mitt inlägg om hur man steka paprika först. Inom parentes, röda, gula och orange rostad paprika har en subtil smak skillnad, men du kan ganska mycket använda dem omväxlande i alla dessa recept. Jag lagra rostad paprika i små plastpåsar i frysen. Och notera att många av dessa recept kräver rå paprika, men du kan ersätta rostad paprika. Läs vidare om alla dessa bra idéer för att använda dem! 
1. rostad röd paprika tårta (paj) med fetaost och pinjenötter - du kan lägga till andra grönsaker som du vill detta - purjolök, lök eller fänkål skulle också vara bra. 
. 2 rostad röd paprika soppa , eller gul eller orange, eller en kombination - den här soppan fryser också bra. 
3. Lägg rostad paprika för ris för att göra en mer intressant sida skålen. 
4. Lägg fint tärnade rostade paprikor med kokta linser - servera varm eller göra en linssallad och servera kallt. 
5. Detta ser ut som en vanlig middag sallad med kyckling, men att lägga rostad paprika verkligen skulle ge det lite dragkedja. 
6. Jag älskar pizza på grillen - och rostad paprika med viss basilika och mozzarella göra en stor toppning antingen med en pizza sås eller inte. 
7. Alternativt kom min dotter på idén att förbättra de enkla, tunna Crusted, Margherita pizzor från Costco, och hennes favorit tillägg är några pesto och rostad röd paprika, plus lite extra ost över det hela. 
8. Rostad paprika kan röras in i nästan alla pastarätt. Här är ett recept för denna krämig pasta primavera - Jag gjorde det med sommarens grönsaker, men det kommer att fungera lika bra med höst grönsaker inklusive rostad paprika. 
9. Du kan också lägga till paprika i din grundläggande Marinara eller röd sås recept, eller bara hacka upp dem och lägga dem i en burk sås för att göra det lite mer speciellt. 
10. Lägg rostad paprika i vegetabiliskt eller quesadillas kyckling. 
11. Layer rostad paprika med tärnade tomater och italiensk korv, topp med ost, och baka tills champagne. 
12. Lägg rostad paprika bara om någon chili recept. 
13. Rör rostad paprika i äggröra, eller lägga till omelett. 
14. Gör romescosås , och använda den som en dipp till räkor eller en toppning för kyckling eller pasta. 
15. Använd rostad paprika i thailändska curryrätter som Thai Basil Kyckling med grön curry och Thai Curry Tilapia . 
16. Gör en enkel crostini toppning genom att kombinera lika delar tärnade tomater och tärnad paprika, sedan lägga en klyfta hackad vitlök, några hackade kapris, lite extra virgin olivolja och balsamvinäger, och lite salt och peppar. 
WOW - det ser allt gott. Jag kan inte vänta prova några av dessa idéer.
Wow, Michele - vilken genomgång av olika sätt att använda rostad paprika. Det var bra - och tack för att inkludera mig. Vi rostar paprika hela tiden. Det är så enkelt och delicous.