7 oktober 2009 | en maträtt Måltider , Grönsaker
Precis som knappt rosa tomater på min disk fortsätter att mogna, så gör min strävan att använda upp mina gröna tomater också att fortsätta!
Här är en hög med grönsaker från min CSA leverans - fingerling potatis, morötter (både orange och gul), paprika (både röda och orange), lök, jalapeno - som jag lagt en stor hög av tor gröna tomater. 
Jag hade en längtan efter något med kokosmjölk ... finns det verkligen något liknande. Söta och salta på samma gång, lite dekadent och exotisk ... mmmm. 
Och jag hade alla dessa ben och lår kvar från min ranchägare från förra året och ville använda dem innan jag får nya kyckling från honom denna vecka. Jag vet att vissa av er är helt räknats ut av alla bitar av fett eller sådana fortfarande hänger på kyckling, så tveka inte att skära bort något av detta om du har tid eller lust - Jag är lite för lata för att bry sig! Ta bort huden för detta recept så det är inte seg. 
Efter ett dopp i kryddat mjöl, hönan brynt upp fint i en holländsk ugn. Mjölet hjälper det bruna men ännu viktigare senare kommer att hjälpa grytan tjockna när den tillagas. 
Efter sautering alla dessa grönsaker för bara ett par minuter jag lagt till kyckling tillbaka i grytan och kastade i en burk kokosmjölk. Du kan se att det inte var tillräckligt för att täcka den och skapa den gryta konsekvens ... 
... Så jag la en andra kan och som gjorde susen. Locket på, i ugnen, och en timme senare hade jag denna rika och läckra gryta. 
Jag älskar denna maträtt - så ni kan tänka hur bummed jag var när jag vaknade upp nästa morgon för att upptäcka jag hade kvar den nederländska ugnen på disken hela natten gör kycklingen farlig och onyttig. Ett sådant slöseri! Kokos kyckling gryta med gröna tomater
Tjänar 81 kopp mjöl
1 tsk salt
1 / 2 tsk peppar
4 kycklinglår, utan skinn
4 kycklinglår utan skinn
1 / 4 kopp extra jungfruolja
2 koppar potatis, yngel eller kubik
2 koppar morötter, hackad
1 lök, tärnad
2 koppar paprika, hackad
2 koppar grönt tomat kilar
1 jalapeno, urkärnad och tunt skivad
2 burkar kokosmjölk
2 tsk curry
salt och peppar efter smakBlanda mjöl, salt och peppar i en stor plastpåse och lägg i kycklingen. Kastar till rock kyckling. Hetta upp oljan i en stor nederländsk ugn på medelhög värme. Lägg kyckling, några bitar i taget, och koka tills den är gyllenbrun sedan vända och brunt andra sidan. Ta en tallrik och upprepa med resterande kycklingbitar, påfyllning efter behov. Ta bort alla kyckling till ett fat. Lägg alla grönsaker till den holländska ugnen och stek ett par minuter. Återgå kyckling i grytan och Nestle kyckling i grönsaker. Kombinera kokosmjölk och curry, häll över kycklingen. Täck över och grädda i 325 i 1 timme. Krydda med salt och peppar och servera över jasminris.
