Rotselleri soppa | Matlagning med Michele ®

November 21, 2009 | Soup och Grönsaker

De flesta människor tror inte att göra en maträtt som belyser frisk smak av selleri på egen hand. Istället selleri ofta förpassas till ett underliggande aromatisk i mer komplicerade rätter, och rotselleri ...

... Denna bisarra ser rotfrukt som har textur av en potatis men smaken av selleri, är ofta bara kombineras med potatis i en mäsk . Men selleri smak stora på egen hand, särskilt när kokta, och jag anpassat detta recept från en jag såg i Bon Appetit att i gården kokboken jag jobbar på. Det är smak lättare än en krämig potatissoppa och sammetslena sellerin smaken är gudomlig. Jag tjänar det som ett första kurs för en middag ikväll och kan inte vänta!

Rotselleri Soup
Tjänar 4-6
Anpassad från Bon Appetit
1/2 stick smör
1 kopp hackad selleri
3 stora schalottenlök, hackad
£ 2 rotselleri, skalad och skuren
6-8 koppar kycklingbuljong
salt och peppar efter smak
1/4 - 1/2 kopp tunga grädde, valfria
malet timjan, till garnering
vitlök krutonger, för garnering

Värm en stor kastrull på medelhög värme och smält smör. Lägg selleri och schalottenlök och koka tills något mjuknat. Lägg rotselleri och lager (mindre för tjockare soppa, mer för tunnare soppa) och koka upp. Täck, minska värmen och låt sjuda tills grönsakerna är mjuka. Puré soppa och krydda med salt och peppar. Tillsätt grädde om du önskar en rikare soppa. Garnera med hackad timjan och krutonger.

Lämna en kommentar

Skriv ut detta recept

Precis det här inlägget?
Få nya inlägg
med foder eller e-post .