November 27, 2009 | Grönsaker
Jag brukade hata brysselkål - och jag menar jag hatade dem tills för bara några veckor sedan. Men i en lagerlokal i San Francisco fick jag tillfälle att delta i en excellenta inom middag för Foodbuzz Festival deltagare och de tjänade härligt karamelliserad brysselkål med bacon. Jag var fast.
Så när jag frågade min gode vän Susan vad hennes familj skulle föredra eftersom den gröna grönsaker på Thanksgiving, och hon sa brysselkål, jag visste vad jag skulle göra.
Lyckligtvis hittade jag dessa underbart färska brysselkål på Whole Foods, fortfarande på strå.
Efter att skära dem alla, putsade jag upp dem (bara en snabb bit av den hårda stammen delen och ta bort eventuellt löst yttre bladen är allt du behöver att göra), skiva dem på längden och kastade dem med lite extra jungfruolja. 
Tricket är att starta dem i en kastrull, skär nedåt, så att de kan caramelize lite innan du sätter in dem i ugnen för att steka. 
När de ser ut så här, du är bra att gå.
Jag spred ut dem på en plåt tillsammans med några tärnad pancetta som jag hade stekt fram krispiga och ett stänk av riven parmesanost och rostade dem i ugnen i ca 20 minuter. 
Min syster stönade nästan högt på middag igår kväll när hon såg detta var det grönsak. Men efter måltiden, uttalade hon att brysselkål var hennes favoriträtt av hela festen. Nu är att säga något, med tanke på att vi hade: Apple Cider och Sage Brined Heritage Turkiet, rostad vitlök potatismos, Söt potatisgratäng med Gruyère och Timjan, sötpotatis Gryta med Maple Smör-Pecan Topping, svamp, äpple och salvia Dressing, kornbröd och korv Dressing, Rostad tranbärssås, brunsås, Rosemary Rolls Middag, kornbröd med cheddar Topping, äppelkaka med vispgrädde och Pumpkin Cheesecake med Ginger Snap skorpa. Vad gör du med dina rester från Thanksgiving? Jag är så över maten efter tillagningen den, serverar den och äta den, att jag ge bort allting. Jag skickade ta hem påsar hem med mina vänners familj, min syster, min brorson, min dotter och min son. Det enda som finns kvar i morse var att plattan av rostad brysselkål. Gissa vad jag hade till lunch?
OH MY !!!!!!!!! låt mig säga er, hade jag varit döende för att göra något annorlunda med brysselkål eftersom jag tröttnar på att äta samma grönsakerna ... men vi vet alla att Bryssel får en hemsk rap. Nåväl, lång historia kort, jag försökte detta och WHOA MAMA! Jag visste inte ens vill äta huvudrätten! allt jag ville var att sluka dessa! Jag åt även resterna till frukost nästa morgon. Jag var lite rädd för att du inte säga vad temp man rostade dem, men de kom ut perfekt! (Jag gjorde 400 grader.) Sådana en fordonsinnehavare! tack
Adeanas, så glad att du gillade dem så mycket som jag gjorde! Ja, jag brukar steka saker på 375 eller 400 - ledsen att jag glömde att nämna att i inlägget!