December 19, 2009 | smårätter

Skillnaden mellan smårätter på restauranger och vad de flesta av oss sätta på bordet hemma är oftast bara några extra ingredienser, lite av en speciell touch, eller en fin sås. Biff ... eller biff med kryddsmör. Sparris ... eller sparris med en rik balsamvinäger glasyr. Sallad ... eller blandade gröna med rostade pinjenötter, hyvlad ost och ett stänk av gräslök. Du får idén, eller hur? Så jag presenterar för er, i stället för vitt ris ... rostat jasminris med lök och torkade tranbär.

Nu om du funderar på detta är ett ton mer arbete, du är fel. Det är bara ett par enkla steg som kommer ta din sida skålen från, vågar jag säga, intetsägande och tråkigt, att lager med smaker och visuellt tilltalande. Detta är bra för en VARDAGSKVÄLL middag (vi hade den med en helstekt regnbåge som jag kommer lägga upp snart), men skulle också vara en trevlig sida skålen på din semester bord. Prova det och låt mig veta vad du tycker!

Rostat ris med lök och tranbär
2 portioner

1 msk extra virgin olivolja
1 liten gul lök, tärnad fina
1 / 2 kopp långkornigt eller jasmin
1 1 / 4 dl vatten
1 / 4 kopp torkade tranbär
1 msk smör
salt och peppar efter smak

Hetta upp oljan i en liten kastrull på medelhög värme och tillsätt lök. Koka i ca 2 minuter, tillsätt sedan riset, rör om, minska värmen till medium eller medium låg, och fortsätter att koka under omrörning tills riset är ganska gyllenbrun. Tillsätt vatten och tranbär, lock, öka värmen till Koka upp, minska sedan sjuda och koka tills vattnet absorberas och ris är fluffigt. Rör i smör och salt och peppar och servera genast.

One Response | TrackBack URL | Kommentarer Feed

1. 
   Vid 19:33 Ellen säger:

   Jag gjorde detta ris ikväll och det var fantastiskt. Precis rätt mängd sötma. Kopplade den med vitlök belagda fläskkotletter, grillad, och sauterade svamp och grönkål. Tack, Michele!

   Svara