Jan 28, 2010 | en skål Måltider
Wow, har denna vecka fått ifrån mig - tillbringade en dag med min gode vän på kemo och en dag med min mamma hos läkaren, som lämnade mindre tid för matlagning än vad jag vill. Jag hann dock slutföra tredje plats chili recept från Leyden Street Chili Cook-off som jag bedömde i sommar, och detta är verkligen annorlunda än de flesta chili recept jag har sett. 
Buff Chick Chili presenterades av Julie Michalek, och jag tror att det bländade domarna mest var det unika i skålen. Om du gillar smaken av Buffalo Wings, kommer du älska den här chili, eftersom det speglar alla dessa smaker. Dessutom var det nog den enklaste av alla chili recept att göra. Jag faktiskt inte gillar Buffalo Wings på grund av slemmiga konsistens av huden och mängden ben och saker du behöver för att gnaga igenom för att få en bit kött. Julies chili bort allt detta arbete och visar samma goda smaken buffel vinge. 
Den viktigaste ingrediensen i chili måste vara vingen såsen - det är den dominerande smaken. Jag har inte fotografera alla steg eftersom de var verkligen så enkelt. Koka kycklingen i en lerkruka potten, strimla den, kombinera med tärnade grönsaker och såser, koka tills färdig. Julie serverar detta med tortilla chips som hon toppar med blåmögelost och sätter under broiler bara kort och hade jag haft antingen ingrediens i det hus du kan satsa jag skulle ha gjort det! Du kan också toppa med några tärnade selleri som jag har och kanske ett stänk av blått ost, en klick blåmögelost dressing, eller lite av gräddfil. 
Buff Chick Chili
Tjänar 8-10Anpassad från Julie Michalek, tredje plats vinnare i 2009 års Leyden Street Chili Cook-off
3 stora kycklingbröst
2 stora morötter, skalade och finhackade
1 stor lök, hackad
4 selleri sticker finhackad
Salt och nymalen svartpeppar
3 burkar kycklingbuljong
1 kopp din favorit het sås (Julie använder hennes familj favorit Cookies varmt buffalo flygeln sås)
1 burk tomatsås (observera att jag inte hade tomatsås används så en burk tärnade tomater med lite tomatpuré)
1 säck tortilla chips
Ädelost, smuladPlacera kycklingbröst i en Crockpot med 1 kan kycklingbuljong och 2 dl vatten. Koka på hög tills kycklingen är kokt. Låt kycklingen svalna och sedan strimla. Kasta matlagning vätska. Blanda strimlad kyckling och 1/2 kopp varm såsen i en kastrull lätt att rosta det i 5 minuter. Återgå kyckling till Crockpot och lägga morötter, lök, selleri återstående stark sås, kycklingbuljong och tomatsås. Krydda med salt och peppar och koka på hög för ytterligare 3-4 timmar.
Servera med blå chips ost tortilla: Värm slaktkycklingar och spridning tortilla chips ut på en plåt. Toppa med smulad ädelost och rum under broiler i 2-3 minuter. Titta noga när de brinner lätt.
Obs: Av någon anledning jag inte äger en crockpot! Jag pocherat kycklingbrösten tills genomstekt, låt dem svalna och strimlad dem innan du fortsätter med resten av receptet på stovetop, låta chili sjuda i några timmar. Jag fann att min teknik gav en mer rinnande chili, så rekommenderar att du följer Julies Crockpot metod om du har en.
[...] Kan inte alltid göra något kladdigt finger mat för att gå med det! Denna chili, anpassat från min mamma på att laga mat med Michele har buffeln vingen smaken i kombination med friska ingredienser som morötter och selleri. Lägga [...]