Januari 8, 2010 | Fisk och skaldjur , Special
Jag är stolt över mig själv på de flesta av mina blogginlägg är mina egna skapelser, eller anpassningar av andra recept med tillräckligt kreativitet som jag känner att jag presentera dig med något original. Men ibland, du bara inte kan slå vad någon annan gör det.
Det är fallet med detta enkla, men fantastiska bit halstrad lax som jag såg Giada göra häromdagen på TV. (Ja, medan du tränar. Jag är lite som en mus på ett hjul som håller springa runt att försöka få ostbit. Men åtminstone jag är på den dumma eliptical tränare!) Hennes hemliga ingrediensen är agave. Det är som en mycket mild tunn sirap eller honung, men det är hälsosammare eftersom det är sötare (så att du använder mindre) och det verkar inte höja blodsockernivån så mycket som raffinerat socker. Höga blodsockernivåer leda till en mängd livshotande sjukdomar, som jag är alltför medvetna om eftersom min äldsta son är på typ 1-diabetes. 
För att göra denna underbara och saftiga bit fisk till middag, bara borsta en mycket liten mängd agave nektar på varje sida av filet. Jag använde ca 1 tsk på varje sida, och använde en bakelse borste för att sprida ut det (du kan använda fingret om du inte har en bakelse borste händig). Sedan strö varje sida med salt och peppar och stek i en nonstick grillpanna på medelhög värme tills grillen märken visas, cirka 3 minuter per sida. Lax behåller sin fuktighet bättre om kokt medium, som betyder centrum är fortfarande något mörkare, men om du föredrar din fisk genomstekt, bara koka den ett par extra minuter, och se till att pannan inte är för högt av värme eftersom det kommer bränna med agave beläggning. 
Denna fisk går perfekt med Grapefrukt och fänkålssallad med avokado postade jag ett par dagar sedan - bara sked en generös mängd av sallad över fisken. Sötma av agave kontrasterar underbart med tartness av grapefrukt. Och som karl blogger Joy sade i dag, "det här äta lätta sak är inte så dumt!"
Jag såg samma recept och visste att jag måste ge det ett försök.
Jag är som en mus på ett hjul till ... titta på mat nätverket medan på gymmet. Det håller mig i rörelse, men tycker att buffs och buffys inte uppskattar det så mycket. (De uppenbarligen inte uppskattar god mat som jag gör)
Jag hittade dig när du photograzing
Jag använder agave varje morgon i min havregryn, men trodde aldrig att prova på lax. Jag älskar sallad du postat också.