4 februari, 2010 | Pasta & Pizza , Popular , grönsaker
Hemlagad ravioli. De är enkla att göra (jag lovar). De smakar fräschare än något du köper i affären. Och du imponera på dina gäster (eller din make / maka, eller bara själv). Så låt oss gå vidare med det!
Först av allt, du kan göra hemlagad pasta degen, rulla ut, och kapa det till storlek om du vill. Jag är vanligtvis inte om att den organiserade eller patient, så jag använder wonton wrappers. Jag gillar verkligen hur tunn och lätt de är, ger dig en delikat pasta att hålla din fyllning istället för något tät. 
Därefter gör fyllningen. Jag gillar en riktigt enkel kombination av lika delar kokt squashen och ricotta (jag använde en del skumma, men använder den version du vill), då jag helt enkelt lägga till några riven parmesanost, salt, peppar och muskot. BTW, det bästa sättet att få autentiska muskotnöt smak är att köpa hela muskotnötter och riv dem med en Microplane Zester . Rör som tillsammans ja då är du redo att börja montera. 
Lägg ut wonton wrappers på en skärbräda och sked en liten mängd (1 matsked och jag tror att en liten glass eller kaka scoop fungerar utmärkt för detta) på degen. 
Nästa måste du använda en bakelse borste för att väta ytterkanterna på omslagen med fyllningen på dem ... 
... Sedan försiktigt lägga en wrapper ovanpå och försegla kanterna. Detta är, jag svär, den enda del som tar en liten finess. Seal ner ett hörn, sedan arbeta dig runt fyllningen, trycka ut luften när du går tills alla fyra kanterna är förseglade. 
Lägg dem alla på en plåt klädd med bakplåtspapper eller vax papper och sedan pop det hela i frysen. 
När ravioli är alla frysta, kan du lägga dem i en plastpåse eller behållare tillsammans utan att riskera dem fastnar i varandra. Nu har jag bara visade dig processen hittills idag om du vill göra dessa vidare och vara redo att koka dem i den kommande recept med mig. Jag tror att de är mycket lättare att laga mat från frysen, så om du ansluter mig att göra dem på middag med brynt smör och salvia sås, få dem ravioli gjort snart! Squashen Ravioli
Tjänar 8-12£ 1 squashen, kokta
£ 1 ricottaost, helt eller delvis skumma
1 / 2 kopp parmesanost, riven
1 / 2 tsk salt
1 / 2 tsk peppar
1 / 2 tsk muskot
96 ägg rulle omslag (2 paket av små fyrkantiga wonton skinn)I ett medium skål Mosa squash och kombinera med ricotta och Parmigiano, tillsätt salt, peppar och muskot och rör ihop. Att bilda ravioli, placera en matsked av fyllningen på en wonton omslag. Wet kanter wonton omslag och toppa med en andra wonton srapper, trycka ut all luft i centrum som du tätning. Lägg i enkla lager på bakplåtar och frysa. När frysta, lagra i en täckt container eller plastpåse tills de ska laga mat.
Jag kan inte vänta att göra detta. Jag har alltid velat göra min egen pasta, men som u nämnde jag inte tillräckligt tålmodig, inte heller jag har redskap som behövs. så det låter vackert och jag älskar squashen som utfyllnad ... thanx! Jag kredit du på min webbplats när jag gör det
Dessa ljud så gott! Vi har inte varit stora fans av squashen förrän vi provat dem på ett nytt recept nyligen ... vi ska prova dessa också! Skulle älska att du kopplar dem i vår Star Recept Collection . Presentationen gör dem bra att göra för middag med vänner.