18 februari 2010 | lokala källor

Intresserad av att få några Colorado bisonoxe från en lokal ranchägare? Ray Theiman över Prairie Ridge Bison Ranch är en god vän till dem av oss på Slow Food i Denver, har lite extra bearbetat kött tillgängliga för försäljning. Här är detaljerna direkt från arrangören:

"Ray har två mindre kvigor tillgängliga. Han kommer att debitera oss $ 3,25 per pund på hängande vikt (inklusive all behandling). Det är samma pris vi fick förra året och samma genomsnittliga priset vi betalade på auktionen i år. Så min plan är att hjälpa Ray sälja dessa bison i vår standard CSA modell. Vi kommer att dela in slaktkropparna i 8 aktier vardera. Jag tror att Ray sa att dessa slaktkroppar vägde omkring 460 pounds. Enligt mina beräkningar som skulle resultera i omkring 35 pounds av färdiga bison till en kostnad av $ 190 (plus $ 10 Avlämning). "

Det är $ 5,71 per pund - för en stor blandning av biffar, stekar och köttfärs!

Intresserad? Skicka mig ett mail så ska jag ge er kontaktinformation.