15 mars, 2010 | Förrätter , Popular , Snacks , grönsaker
Jag har en vana att vinna kulinariska inspiration medan du tränar. Jag vet att det kan verka som en självförgörande sak: jag träna medan du tittar på mat på TV som endast bränslen min aptit mer och då kan jag inte vänta med att laga mat och äta igen. Men i detta fall är det ett mellanmål som är knaprigt, kyndel, lite söt, enkelt och faktiskt riktigt bra för dig (inte berätta för dina barn det!). 
Jag har försökt att göra det genom dessa mörka dagar (ingen mat som kommer från min gård) genom att använda upp vad som finns kvar i mitt skafferi, frys och kylskåp. Och dessa betor har hängt alldeles för länge. Jag skalade några röda och några Chioggia rödbetor, lämnar roten slut på att hålla. 
Skiva ur den andra sidan och sedan använda en V-slicer eller mandolin, skiva dem mycket tunt. Notera att jag gjorde detta över en pappershandduk för att hålla betorna från färgning min vita skärbrädor eller diskar. 
Du kommer att sluta med en fin hög med tunna skivor rödbetor så här ... 
Att du vill att suga i en varm enkel sockerlag i ca 15 minuter. Detta recept kom från Epicurious och gjordes på Gourmet's Diary of a Foodie av zanne Stewart. Jag vet inte riktigt varför blöt i enkla sirap, men det tycks mig att det mjukar upp betor i stället för att det är en hård och spröd skiva när du är redo att baka dem. Bli inte förvirrad - min rödbetor ändrade inte färg i blötläggning process, utan snarare jag fotograferade skivor av de röda och blötläggning av Chioggia dem, bara för att hålla dig på tårna! 
Efter att de har blöta, låt dem rinna av i några minuter, lägg sedan ut dem på en silikon bakplåten. Detta är en tid finns det egentligen inget substitut för den silikonmatta, eftersom det gör för perfekt krispiga chips utan olja och inget fastnar. Jag saltade lite med lite havssalt och annat magasin jag inte - kan inte riktigt säga mycket smak skillnad så lämna bort saltet om du behöver för kost, skäl. 
Baka dem på en låg temp i en timme, låt dem sedan svalna på ett bageri rack. Oroa dig inte om de inte är helt skarpa när du tar dem ur ugnen när de skarpa upp fint medan kylning. Jag tror att jag har ätit motsvarande cirka 4 rödbetor i dag när han arbetade på detta recept och post. Hoppas du gillar dem lika mycket som jag gjorde! | Betsnitsel |
Recept Typ: Förrätt, mellanmål, Vegetabiliska
Prep Tid: 15 min
Cook Tid: 1 timme
Total tid: 1 timme 15 minuter
Tjänar: 8
Ingredienser
- 1 kopp vatten
- 1 dl socker
- 8 medium rödbetor, skalade, rot intakt
Instruktioner
- Värm socker och vatten i en medelstor kastrull över medelhög värme bara tills sockret smälter, stäng sedan av. Medan vattnet kokar, rödbetor skiva mycket tunt med en mandolin eller V-slicer. Lägg betor skivor till det enkla sockerlag och låt stå i 15 minuter. Tappa i 5 minuter, lägg sedan på betor i ett enda lager på en silikon bakning matta fodrade bakplåten. Grädda i 250 grader i 1 timme, låt sedan svalna. Förvaras i en täckt container att behålla färskhet.
Anteckningar
Använd endast rödbetor för att göra betsnitsel som ljusare betorna blir grått och oxidera. Även om de fortfarande smakar gott, de ser oaptitlig!
Googles recept Visa Microformatting av enkelt recept
Mycket trevligt, jag ska prova dem så min fru kan äta dem när hon är sugen på chips!
Min man är en sockerbetor fanatiker och jag är chip fanatiker, så jag måste prova dessa. Men vad jag är inte galen om är att tillsätta socker, så jag tror kanske jag ska försöka blötläggning i vanligt vatten i stället för sirap. Tack för bra bilder.
De är fantastiska, gjorde dem i kväll - det var första gången min 2-åriga ens ville prova en betor tala äta en handfull chips.
Am sparkar mig själv för att inte köpa betorna var jag fålla och hawing om i affären idag!
[...] Förrätter, dessa underbara betsnitsel är min nya favorit sätt att äta rödbetor. Kokt utan någon olja eller salt, kunde de inte [...]
Wow, de ser så perfekt. Tack för bra inlägg!
[...] Betor recept: betsnitsel (heliga Toledo är dessa fantastiska!) Rostad Beet Gratäng med schalottenlök och valnötter Olika Beet Au [...]
[...] Uppdaterade Beet receptet länkar till omfatta betsnitsel. Liknande chips men har en aning Beety sötma - vad en [...]
Mycket trevligt, jag ska prova dem så min fru kan äta dem när hon är sugen på chips!
[...] Betsnitsel ljud läcker, och jag planerar på att försöka dessa tillsammans med andra Veggie chips. Detta blogginlägg har vackra betor fotografering också. [...]
[...] Uppdaterade Beet receptet länkar till omfatta betsnitsel. Liknande chips men har en aning Beety sötma - vad en [...]
Kan man använda burk rödbetor? Jag har en massa konserver dem som någon gav mig och detta låter mums!
Jag har aldrig provat det med konserverad rödbetor, men jag gissar att det skulle fungera eftersom allt du gör är att torkningen rödbetorna i en låg temp ugn. Jag tror inte du behöver göra sockret vatten blöt om de är konserverade - det är för att mjuka upp dem om de är färska och fast. Bara skiva och lägg dem i ugnen att torka. Låt mig veta hur det går så att jag kan dela det med mina läsare!
[...] Betsnitsel | Matlagning med Michele ® betsnitsel, Tjänar 8 ... [...] förrätter, dessa underbara betsnitsel är min nya favorit sätt att äta rödbetor. Kokt utan någon olja eller salt, kunde de inte [...] ... [...] uppdaterade Beet receptet länkar till omfatta betsnitsel. Liknande chips men har en aning Beety sötma - vad en [...] [...]